En Honduras, la baleada es uno de los platos más representativos. Se consume en cualquier momento del día pero, por lo general, se come en el desayuno o para cenar.
Se trata de una comida hecha de tortilla de harina de trigo o de maíz, doblada, con frijoles triturados y mantequilla, a la que a veces se añaden otros ingredientes.
Lo que caracteriza a las catrachitas es que mezcla lo crujiente de las tortillas de maíz fritas con lo cremoso de los frijoles refritos y lo salado de queso rallado.
Las tortillas pueden ser enteras, cortadas en triángulos, o puedes hacer unas tortillas de tamaño más pequeño.
Hagamos baleadas catrachas, un plato tradicional de la cocina hondureña con esta sencilla receta que te presento a continuación.
Cómo hacer baleada catracha
Aprende a hacer este plato hondureño al que se le puede agregar cualquier sabor.
Raciones 8 porciones
Calorías 539kcal
Ingredientes
- ½ kg frijoles cocidos
- 4 tazas harina de trigo
- 4 cdas. aceite o margarina
- 2 ½ cdta polvo de hornear
- 1 cdta sal
- ½ taza leche tibia
- Queso fresco al gusto, puedes agregarlo en trozos o rallado
- Aguacate al gusto
- Crema agria al gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol agrega la harina, el polvo de hornear y la sal tamizada.
- Mezcla los ingredientes con una paleta de madera o cuchara.
- Agrega leche de a poco hasta que la masa sea manejable.
- Amasa la harina hasta que no se le pegue en sus manos, y forme una masa, amasar por varias veces, hasta que quede suave.
- Pon a calentar una plancha en la estufa.
- Estira la masa con un rodillo y haz la tortilla, ponla en la plancha, primero de un lado y cocine por unos 2 minutos a fuego medio y luego voltea y deja cocinar por otro minuto.
- Debería inflarse al cocerla, cuando eso ocurraya estrán listas.
- Agrega los frijoles, queso aguacate y crema agria y listo.
Más sabores para las baleadas catrachas
- Los frijoles puedes agregarlos triturados o completos, lo importante es que estén blandos a la hora de armar la baleada.
- El aguacate también puedes incorporarlo triturado como si fuese una especie de guacamole. También lo puedes picar en trozos.
- El queso es opcional, pero la crema agria no es negociable, debe haber un sabor ácido dentro de la baleada.
- Como te dije al principio, la baleada puede ser de cualquier relleno, una de las más populares es la de chorizo.
- También se le puede poner plátano maduro frito.
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