Hornea esta coffee cake, un clásico americano que debe estar en tu recetario. Toda su preparación de la dejamos en esta receta de Comedera.
Lo menos que tiene este postre entre sus ingredientes es café, aunque te sorprenda es la magia de nuestra opción del día. Se llama así, ya que es la alternativa ideal para comerla a la hora de tomar el té o alguna bebida con cafeína en cualquiera de sus tipos.
La coffee cake es un dulce de Estados Unidos que también es conocido en todo el mundo. Los protagonistas de este pastel son la canela que le otorga un aroma espectacular y las nueces para darle textura. El resultado de esta combinación es un bizcocho suave con una miga sútil y una corteza crujiente.
Es muy fácil de elaborar, así que ordena tus materiales y manos a la obra.
¡Iniciemos!
Receta de Coffe cake americano
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 1/3 taza de harina de trigo
- ½ taza de azúcar
- 1/3 taza de aceite
- ½ taza de buttermilk
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 huevo
Para cubrir el pastel:
- 2 cdas de canela
- ¼ taza de nueces troceadas
- ½ barra de mantequilla
- ¼ de azúcar mascabado
Elaboración paso a paso
Preparemos el pastel:
- En un bol vas a colocar el harina de trigo, la sal y el polvo de hornear. Mezcla y tamiza.
- En otro bol vas a integrar el huevo junto al azúcar, mezcla muy bien. Posteriormente la agregarás la buttermilk, bate hasta que se incorporen completamente.
- Ahora, vas a ir agregando harina poco a poco e irás batiendo con movimientos envolventes hasta integrar todo.
- Por último, le vas a verter el aceite suavemente y mezclarás hasta conseguir una textura homogénea. Bate muy bien.
- Coloca tu mezcla en un molde previamente engrasado y reserva.
Hagamos la cobertura:
- Precalienta el horno a 180º C.
- Para la mezcla que cubrirá la torta, vamos a integrar en un bol las nueces troceadas, la canela y el azúcar mascabado.
- Toma la mantequilla en barra y cortarás en cubos. Agrégala de a poco a la mezcla anterior hasta que se integre completamente.
- Tomarás tu molde con la mezcla y esparce por toda la superficie la preparación anterior. Procura que cubra todos los espacios.
- Hornea por aproximadamente 30 minutos o un poco más. La cobertura debe estar dorada y el ponqué suave.
- Saca del horno, deja reposar, rebana y disfruta.
Un poco de historia
Este pastel tiene su origen en la Europa del siglo XVII, en Inglaterra. La torta fue ideada para acompañar la hora del té o del café. El resultado tuvo tanto éxito que países como Estados Unidos, Alemania y la región Escandinava popularizaron en el tiempo algunas variantes con ingredientes como azúcar morena granulada, canela, salsa de manzana y nueces.
Más coberturas para tu coffee cake
El crumble tradicional para esta torta es el que te dejamos en la receta, esa combinación perfecta entre azúcar moreno, canela y las nueces. Puedes decorar con más frutos secos.
Para la cobertura, puedes realizar el tradicional glaseado con azúcar glass y agua o leche, solo mezclas y tendrás un perfecto topping. Hay otras versiones con frutos rojos o del bosque, arequipe o alguna salsa de chocolate o avellanas.
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