Salchichas caseras de pollo rápidas, fáciles y saludables.
Hay varias razones para buscar una alternativa casera a las salchichas, la más importante es conseguir una forma saludable de hacerlas y consumirlas sin remordimientos. La única limitante es… pues no la hay, porque no necesitas ni máquinas especiales ni funda para rellenar.
Tengo dos pequeños que quedaron encantados con la textura y el sabor de las salchichas caseras, a esta receta le coloqué especias y pechuga de pollo, son libres de grasas, también las puedes hacer con lomo de cerdo o incluso de pescados, no hay límites sólo necesitas un procesador de alimentos pero tampoco es imprescindible porque pueden machacar la proteína y luego sazonar.
Las salchichas sirven para casi todo, perros calientes, salchipapas, arroz con salchichas, pasta con salchichas, salchichas de pasapalos… tienes un extenso pliego en lo que puedes utilizarlas.
Hagamos esta deliciosa receta de salchichas.
Receta de salchichas de pollo caseras
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
Para 1 docena de salchichas
- 400 grs. pechuga de pollo sin grasa
- 1 diente de ajo mediano
- ½ cdta. cebolla en polvo
- 1 cda. mostaza
- 1 cda. harina de trigo opcional
- 1 huevo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Salchichas de pollo
- Picamos la carne en cubos de 3 cms. sin huesos ni piel.
- Introducimos la carne en el procesador de alimentos junto al ajo y las especias.
- En un bol ponemos nuestra carne sazonada y le agregamos el huevo y la harina para darle cuerpo a la carne.
- Colocamos en un mesón un papel film bien estirado, ponemos porciones de la carne con forma de salchicha dejando un buen pedazo de film a los costados de cada una.
- Vas a envolver la carne, sin dejar aire dentro del film, vas enrollando el papel film alrededor de la carne y con las manos vas dándole una forma más delgada.
- Colocamos las salchichas en un plato y las vamos a refrigerar un rato, mientras pones agua a hervir.
- Cuando el agua esté hirviendo, pones las salchichas dentro del film por 8 minutos. Están listas para comer.
- Para hacerlas en la plancha espera que estén a temperatura ambiente, las desenvuelves y las pones sobre una sartén con una cucharada de aceite de oliva y las doras por 2 minutos de cada lado.
Recomendaciones
Esta receta es aplicable para todas las proteínas incluso puedes agregarle vegetales como espinacas, acelgas y hacerlas además de sabrosas súper sanas.
El huevo y la harina puede suprimirse si consigues que tenga una textura dura para poder armarla.
Si sientes que le faltó sal a la preparación puedes agregarla al agua cuando las cocines por primera vez, e incluso puedes ponerle ramas frescas para saborizarlas.
Puedes hacerlas del tamaño que quieras, desde pequeñas estilo coctel hasta para panes muy largos.
Puedes congelarlas por largo tiempo, hazlo envueltas en el papel film y en una bolsa plástica. Congeladas pueden durar 2 meses y para cocinarlas solo deja que suelte un poco el hielo y ¡listo! a la plancha o al agua.
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