Receta escrita por: Andreas (@zopotocientos)
Para este plato usaremos el corte «vacío» (principalmente porque en USA no se consiguen los cortes Pulpa Negra, Ganso o Solomo de Cuerito) también conocido como «falda», pero cualquier “steak” delgado funciona.
Cómo hacer filetes de carne con pimientos
Ingredientes:
- 4 Filetes de carne
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1/2 Pimiento naranja
- 1/2 Cebolla
- 2 Tomates
- Tres dientes de ajo
- Salsa inglesa
- Salsa de soja
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Jengibre
Patatas:
- 4 Patatas
- Ajo
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Sal
- Paprika
Ensalada:
- Rúcula
- Tomate
- Apio
- Zanahoria
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
- Limón
Preparación:
(Unos quince minutos antes de proceder con la carne)
En una fuente, poner los filetes de carne y marinarla con la salsa inglesa, la salsa de soja, sal, pimienta, comino y jengibre rallado, al gusto. Marinar por al menos diez minutos. Al mismo tiempo, poner a hervir las patatas (previamente cortadas en lonjas gruesas, con la piel).
Retirar las patatas del hervor cuando aún estén un poco duras (si se cocinan mucho, se desmoronan en el proceso siguiente).
En una olla aparte, derretir mantequilla en aceite de oliva y poner a marchitar una pizca de ajo. Poner las rodajas gruesas de patatas encima con sal y paprika y voltearlas cuando estén doradas. Cuando ambos lados de las patatas estén listas, retirar a un envase con papel absorbente.
Para la ensalada, poner la rúcula en una fuente y poner el apio y tomates en cuadritos y la zanahoria rallada. Pueden usar la vinagreta de su preferencia, pero si quieren hacer una casera, mezclen muy bien aceite de oliva, salsa de soja, sal, pimienta, albahaca y un chorro de limón en un envase pequeño (como una taza) y viertan encima de la ensalada. Sirvan al gusto.
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