La hamburguesa de portobello es una de las favoritas de los vegetarianos y veganos. Su sabor es delicioso y está cargada de muchos nutrientes.
Ten presente que no necesitas ser vegano o vegetariano para poder disfrutar de esta delicia, a esta hamburguesa le puedes añadir los sabores que quieras, quesos, embutidos y por su puesto las salsas que gustes.
Yo me declaro amante de los hongos, me fascina su textura y lo fáciles que son de preparar. Los hongos portobello tienen una textura más firme, carnosa y tersa que otro tipo de hongos. Además, su sabor es delicioso, intenso y un poco más dulce.
Aquí en Comedera te presentamos cómo conseguir una hamburguesa de portobello exquisita debes tener el pan de tu preferencia ya listo en casa, si no es así , te dejo una forma de preparar el pan en menos de una hora.
Empecemos a cocinar y prepárate para disfrutar de una deliciosa manera de comer hamburguesa de portobello.
Receta de hamburguesa de portobello
Ingredientes
Para el portobello
- 4 hongos portobello
- 3 cdta aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 manojo de albahacas
- ¼ taza vinagre balsámico
- 1 cdta. cebolla en polvo
- 1 cdta. orégano en polvo
- 1 cdta. caldo de vegetales en polvo
- ½ cdta. pimienta negra
Para la hamburguesa
- 4 panes de hamburguesa
- 1 tomate manzano cortado en rebanada
- 1 manojo de espinacas
- 1 cebolla morada picada en ruedas
- 4 hojas de lechuga
Elaboración paso a paso
Preparación del portobello
- Primero quita el rabito a los hongos portobello y luego límpialos. Puedes sólo quitarles la tierra con un trapo o pelarlos pero ¡no los laves!
- Mezcla todos los ingredientes secos con el vinagre y el aceite dentro de un bol pequeño.
- Añade el ajo cortado en rueditas, mezcla muy bien para que se combinen los sabores.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En una bandeja apta para horno, coloca los portobellos.
- Baña los portobellos con la salsa y hornea por 10 minutos.
- Abrimos el pan por la mitad y untamos mantequilla en cada una de sus caras internas y ponemos sobre una tostadora o plancha limpia por ½ minuto cada uno de los panes. La parte interna del pan debe quedar dorada y tostada.
- Armar las hamburguesas con las verduras.
- Lista puedes agregarle lo que tengas o lo que gustes.
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¿Cómo lavar el portobello?
Humedece una hoja de papel absorbente doblada con agua fría. Debes exprimir el exceso de agua de manera que el papel se encuentre ligeramente húmedo. En la mayoría de los casos, basta un poco de humedad para limpiar un champiñón Portobello recién cosechado o envasado.
Los portobello generalmente se consumen cocinados, pero también se pueden elaborar carpaccios con ellos, por lo que conviene ser muy minucioso con la limpieza.
Aporte nutricional del portobello
Cada porción suministra fósforo y potasio, lo que hace de este hongo un alimento perfecto. El potasio contrarresta las consecuencias del sodio en la presión arterial y ayuda con la función muscular y nerviosa. Por su parte, el fósforo es esencial para formar glóbulos rojos, ADN y fortalecer los huesos.
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Video y fotos: Grosby Group.