Mi problema con las hamburguesas es que me aburre el mismo sabor siempre: carne, lechuga, cebolla, tomate, ketchup, mostaza, mayonesa (por hablar sólo de lo básico). Entonces las como poco. Las de los carritos en la calle por más cosas que les pongan, terminan sabiendo igual (y el origen de sus ingredientes siempre será dudoso), y las de los sitios “de moda” están bien para ir de vez en cuando, e igual me parecen sobrevaloradas.
Me inclino por hamburguesas hechas en casa, con creatividad e ingredientes diferentes.
En este caso me inspiré en uno de mis países favoritos para comer: Perú. Tomé alguno de sus ingredientes y el resultado fueron unas simpáticas “hamburguesas a la peruana”.
Los ingredientes:
- Carne molida, la cual rellené con champiñones al momento de darle forma de hamburguesa (eso no tiene nada de peruano pero no me importa)
- Pan
- Lechuga
- Tomate cortado en cuadritos
- Cebolla previamente caramelizada a fuego bajo
- Mayonesa de rocoto (mayonesa normal mezclada con salsa de ají rocoto)
- Salsa de ají amarillo peruano
- Aguacate
- Cilantro
- Limón
- Sal
La preparación es fácil de intuir: armas la hamburguesa con los ingredientes de manera tradicional, pan, mayonesa, lechuga, la carne arriba, el aguacate, la cebolla, el tomate, el cilantro, un poco de salsa de ají, una pizca de sal y unas gotas de limón y listo.
Tanto el ají peruano, como el rocoto se pueden conseguir en abastos y mercados municipales, por ejemplo en Madrid hay productos peruanos en el Mercado de Maravillas y en el Mercado de los Mostenses.
Para hacer salsa de ají amarillo o de rocoto sólo debes molerlos sin semilla con un chorro mínimo de agua en una licuadora.
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