Mi problema con las hamburguesas es que me aburre el mismo sabor siempre: carne, lechuga, cebolla, tomate, ketchup, mostaza, mayonesa (por hablar sólo de lo básico). Entonces las como poco. Las de los carritos en la calle por más cosas que les pongan, terminan sabiendo igual (y el origen de sus ingredientes siempre será dudoso), y las de los sitios «de moda» están bien para ir de vez en cuando, e igual me parecen sobrevaloradas.
Me inclino por hamburguesas hechas en casa, con creatividad e ingredientes diferentes.
En este caso me inspiré en uno de mis países favoritos para comer: Perú. Tomé alguno de sus ingredientes y el resultado fueron unas simpáticas “hamburguesas a la peruana”.
Cómo hacer hamburguesas peruanas caseras
Ingredientes
- 100 gr de carne de hamburguesas
- 1 pan para hamburguesas
- 1 hoja de lechuga fresca
- 1/2 to mate cortado en cuadritos
- 1/2 de cebolla morada
- 1 cucharadita de mayonesa de rocoto mayonesa normal mezclada con salsa de ají rocoto
- 1 cucharadita de salsa de ají amarillo peruano
- 1/4 de aguacate
- Cilantro al gusto
- Limón al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina la carne por cada lado no más de 5 minutos (en total).
- Saltea la cebolla morada a fuego suave un par de minutos.
- Arma la hamburguesa con los ingredientes de manera tradicional: pan, mayonesa, lechuga, la carne arriba, el aguacate, la cebolla, el tomate, el cilantro, un poco de salsa de ají, una pizca de sal y unas gotas de limón.
- Listo eso es todo.
Tanto el ají peruano, como el rocoto se pueden conseguir en abastos y mercados municipales de las ciudades principales.
Para hacer salsa de ají amarillo o de rocoto sólo debes molerlos sin semilla con un chorro mínimo de agua en una licuadora.
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