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Comedera / Pescados y Mariscos / Ostras al vapor, receta deliciosa

By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Ostras al vapor, receta deliciosa

Ostras al vapor

Para preparar las deliciosas ostras, hay un sin fin de maneras, pero la más sencillas a parte de comerlas sólo con limón, es al vapor, porque resulta una tarea más sencilla de abrirlas y poderles agregar los sabores que deseemos.

Esta puede ser una alternativa para una cena especial, yo siempre había consumido las ostras crudas, regularmente a orilla de playa, pero desde que las probé al vapor, ya solo las comemos  así. Además son más fáciles de digerir, más seguras al consumir y se aprecia muy bien su sabor.

Esta receta es sumamente sencilla, y con apenas 3 ingredientes: mantequilla, pimienta y vinagre de jerez quedará de rechupete.

Vamos a iniciar con la preparación de estas ostras al vapor, necesitas una vaporera o en su defecto una olla grande con un colador en el que puedas cocerlas sin sumergirlas en el agua.

Empecemos…

Ostras al vapor
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Cómo hacer ostras al vapor

Con 4 sencillos ingredientes, mantequilla, vino de jerez, pimienta y sal marina. El sabor te sorprenderá.
Plato Mariscos
Cocina Española
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 199kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 12 ostras
  • 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 ml de vinagre de jerez
  • pimienta blanca al gusto
  • 1 paq. de sal marina gorda
  • cebolleta picada finamente

Elaboración paso a paso

  • Llena una olla grande de agua hasta la mitad, sobre ella, coloca un colador de metal y las ostras. Así se cocinarán al vapor.
  • Al colocar las ostras tapa la olla y deja por un minuto, o hasta que se abran.
  • Saca las ostras y las deja reposar 1/2 minuto, las abres con cuidado (las que no se hayan abierto en la cocción).
  • Pon encima de cada ostra un trozo de mantequilla y una gota de vinagre.
  • Añade la pimienta y sirve las ostras en una fuente sobre un lecho de sal gorda.
  • Espolvorea la cebolleta y decora con otras ramas.

Tips para las ostras al vapor

  • Si no tienes olla vaporera puedes utilizar otros métodos como la de bamboo o colocar las ostras sobre un colador dentro de una olla de agua.
  • Si las ostras no se abren durante la cocción, deja medio minuto más bien tapada, sino puedes hacerlo con la ayuda de un cuchillo con punta fina.
  • La mantequilla debes añadirla cuando las ostras estén caliente para que se pueda derretir y saborizar.
  • Colocamos las ostras en sal gruesa para así evitar que pierdan su jugo.
  • Puedes agregar unas gotas de limón.

Aporte nutricional de las ostras

  • Contiene vitaminas: A, D, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C.
  • Minerales: hierro, calcio, fósforo, magnesio).
  • Oligoelementos, proteínas de alta calidad y omega 3.
  • Una carga calórica casi inexistente, es una proteína con muchos beneficios para la salud.

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Publicado en: Pescados y Mariscos, Recetas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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