Hornea este nutritivo y muy sano pan de teff, te ayudará mucho en tu alimentación. Quédate, explora toda la receta y hazlo.
Si no creías que las personas celíacas e intolerantes al gluten no podían comerse un buen trozo de pan, estabas errado. Ahora, es posible gracias a este pan de teff, una excelente opción para incluir en tu alimentación.
Si no lo sabías, el teff es un cereal libre de gluten, el cual tienen un poder saciante gracias a su alto nivel en fibra que ayudan a aliviar el sistema intestinal.
El pan de teff se ha convertido en la en una fascinante preparación para aquellos que presentan un rechazo a la proteína común presente en el trigo, la cebada y espelta, importantes para la elaboración de los panes con un gran contenido de gluten.
Para hacerlo más nutritivo, me gusta agregarle muchas semillas a el pan de teff para otorgarle más textura y sabor. Conoce los ingredientes que necesitas para su preparación.
¡Vamos!
Haz este pan de teff
Ingredientes
- 500 gr de harina de teff
- 350 ml de agua
- 50 gr de chía
- 50 gr de quinoa
- 7 gr de levadura
- 2 cda de miel
- 1 cda de sal
- 1 huevo
- 40 ml de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Toma 100 ml de agua y coloca a remojar las semillas de chía y quinoa por 15 minutos..
- En un bol, agregarás el harina de teff, la levadura y la sal, revuélvelo para integrar completamente. Abre un espacio en el medio, tipo volcán para agregar el huevo, el aceite, la miel y las semillas de chía con quinoa que remojamos. Échalas con todo el líquido.
- Con una espátula, haz movimientos envolventes para integrar todo. Cuando veas que la masa está densa, usa tus manos para terminar de incorporar todo.
- Enharina tu encimera y coloca el harina para estirarla muy bien por 5 minutos. Haz de tu masa un bola, colócala en un bol, tápala con un pañito y déjala reposar por 30 minutos.
- Pasado este tiempo, saca tu masa, estírala otra vez para darle forma al pan. Engrasa tu molde con un poco de mantequilla.
- Estira la masa, luego la enrollas teniendo en cuenta que quede del tamaña de tu molde.
- Procede a meter tu pan de teff en el molde y dejarás levar por 30 minutos más.
- Faltando 5 minutos para que termine el levado, precalienta el horno a 200 grados centígrados.
- Hornea tu pan de teff por 40 minutos. Verás que está listo cuando tenga una corteza muy crujiente.
- Deja que enfríe para desmoldar y cortarlo en rodajas. Está listo tu pan de teff para disfrutarlo.
Algunos consejos para tu pan de teff
- Deja reposar el tiempo suficiente que te indicamos para que la levadura haga su trabajo.
- Si deseas hacerlo en porciones individuales, también podrás. Solo divide la masa en porciones iguales y dale la misma forma, redondos u ovalados.
- Cuando tu masa esté levando trata de hacerlo en un lugar cálido y sin humedad, es importante que tu pan de teff repose en un sitio con una baja temperatura. Puede ser dentro de tu horno.
- Si tu o tus comensales no son fan de las semillas de chía o quinoa, no se las agregues. No habrá ningún problema.
Propiedades del pan de teff
- El teff contiene 17 veces más calcio que otros cereales
- Es un cereal remineralizante
- El teff es más nutritivo que otros cereales
- ES uno de los cereales con más hierro
Hola muchas gracias. Cuànto tiempo tiene que estar remojadas las semillas? Y a que temperatura levedar?
Saludos Carmen, puedes dejar hidratando por 10 minutos.
Muchas gracias. Y que temperatura para levedar?
Deseando hacer tu receta
Puede dejarlas a temperatura ambiente.