Queso vegano para nachos y para lo que quieras, papas, yuca, pasta y todo lo que desees saborizar con esta crema saludable.
Lo único que necesitarás que no es producto natural es levadura nutricional, pero es muy sencillo conseguirla.
Esta receta está hecha con papa y zanahoria, saborizada con muchas especias como páprika, ajo y cebolla en polvo, deben ser en polvo para que no altere la textura del queso.
Nutricionalmente es mucho más interesante que la inmensa mayoría de quesos veganos que puedes comprar en el sùper ya que la mayoría de los que funden están hechos a base de grasa de coco.
Para darle la grasa utilizaremos un poco de aceite de oliva, el resto de los ingredientes y cómo hacerlo estará bien claro y específico en este artículo.
Comencemos.
Aprende cómo hacer queso vegano para untar
Ingredientes
- 2 cups de papas, pelada y troceada
- 1 cup de zanahoria, pelada y troceada
- ½ cup de agua
- ½ cup de levadura nutricional
- ⅓ cup de aceite de oliva
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cdta. de sal
- ½ cdta. de ajo en polvo
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- 1 cdta. de paprika
Elaboración paso a paso
- En una olla con agua hirviendo cocinar las papas y la zanahoria durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Cuando estén listas escurre el agua.
- Agrega al vaso de la licuadora las papas, la zanahoria y la levadura nutricional.
- Seguidamente agrega el agua, aceite de oliva, jugo de limón.
- Incorpora la sal, ajo en polvo, cebolla y paprika.
- Tritura hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y no haya grumos.
- Está listo para servir.
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Nutrition
Recomendaciones para el queso vegano para nachos
- Puedes cocinar las verduras al vapor o en el microondas.
- Si no encuentras la levadura nutricional, puedes sustituir el agua por cerveza sin gluten, pero
en menor cantidad para evitar que quede muy líquido. - Refrigera dentro de un envase hermético.
- Puede durar en el refrigerador entre 4 y 5 días.
Otra manera de hacer queso vegano
Sólo usando batata, 2 de tamaño grande puedes lograr otro sabor para disfrutar de tus comidas. Utilizando el resto de los ingredientes para saborizar y dar textura con un adicional, el curry.
Cose la batata en abundante agua durante unos 15 minutos, o hasta que la patata esté bien cocida y se pueda atravesar muy fácilmente con un tenedor. Te recomiendo que lo hagas con concha para que no absorba mucho líquido y quede aguado el queso.
Puedes agregar un toque de cúrcuma para acompañar el sabor y hacerlo más amarillo.
También puedes jugar con la cantidad de levadura, tendrás un queso con más cremosidad y con más sabor si añades un toque adicional.
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Video y fotos: Grosby Group.