La ensalada de nopales es una de las mejores formas que existen para aprovechar y disfrutar este famoso cactus de origen mexicano, tan popular en la gastronomía del país azteca.
Para hacerla necesitas, además de obviamente los nopales, algún queso blanco fresco, tomates, cebollino y poco más.
Ya ves, es muy fácil de hacer.
Cómo hacer ensalada de nopales
Ingredientes
- 3 tazas de nopales
- 1 tomate cortado
- 100 gr de queso blanco fresco
- 1/2 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cdas de cilantro fresco
- Jugo de un limón
- 1 cdita de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Primero vamos a preparar los nopales. Lávalos bien y córtalos en cubos, tiras o rectángulos, la figura geométrica que más te guste. Corta el tomate y la cebolla en cubos y el cilantro de forma fina y reserva.
- Ponlos en una olla con agua y un toque de sal y cocínalos durante 10 minutos o hasta que estén blandos. Cuela y agrega en un recipiente.
- En el recipiente con los nopales, agregaremos el tomate cortado en cubos.
- Luego añadiremos la cebolla, el cilantro, sal y pimienta, el juego del limón, el aceite de oliva y mezcla bien.
- Agrega el queso fresco justo antes de servir. ¡Disfruta!
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Tips para preparar una buena ensalada de nopales
- Elige nopales frescos y tiernos. Busca aquellos que tengan un color verde brillante y estén libres de manchas o daños.
- Después de mezclar todos los ingredientes y aliñar la ensalada, déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Cocina los nopales solo hasta que estén tiernos, evitando cocinarlos en exceso ya que esto puede hacer que se vuelvan blandos y pierdan su textura característica.
- Guarda la ensalada de nopales en un recipiente hermético en el refrigerador. Si es posible, coloca una capa de papel absorbente en la parte superior para absorber la humedad y mantener los nopales frescos por más tiempo.
Con qué acompañar esa deliciosa ensalada de nopales
Esta ensalada puede formar parte de una mesa variada con mucha comida mexicana. Viene perfecto con unos tacos villamelón, tacos de tripitas o tacos de fajitas vegetales. También es perfecto con flautas de chicharrón en salsa roja o tamales en salsa verde.
Puedes servir la ensalada acompañada de tortillas de maíz o tortillas de harina de garbanzos. Aunque, si prefieres una opción más contundente, las carnes o pollo a la parrilla son perfecta opción.
Otras recetas mexicanas que te pueden interesar
Para nadie es un secreto que la comida mexicana es espectacular y muy deliciosa, por eso en Comedera tenemos muchas opciones para que prepares y te deleites en casa.
Entre las que más te recomiendo son el salpicón de res o tacos de canasta, que ambas van perfectas también con la ensalada de nopales.
Y para el desayuno, puedes preparar unos ricos huevos al albañil o huevos motuleños.
Fotos y video: Grosby Group.