El salpicón es un platillo mexicano delicioso y muy fácil de hacer, es prácticamente una ensalada, el cual puedes preparar de res o de pollo y acompañarlo con tostadas.
Esta receta es para preparar salpicón de res, pero si quieres hacerlo de pollo solo tienes que cambiarlo por pechuga desmenuzada.
Son unos cuantos ingredientes, es práctico, rápido, fácil y delicioso, además es una alternativa fresca y llena de vitaminas.
En México también existen otros platillos llamados salpicón, algunos también hechos de mariscos.
Receta para preparar salpicón de res
Este platillo es delicioso y muy fácil de preparar, además es práctico y nutritivo. Puedes probar también con pechuga de pollo
Raciones 8 porciones
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 1 kg falda de res
- ½ cebolla blanca mediana
- 2 dientes ajo
- 1 hoja laurel
- Sal al gusto
- 5 pimientas negras
- 2 jitomates grandes
- ½ cebolla chica
- 3 tazas lechuga
- 1 aguacate
- 3 ramitas cilantro
- ¼ taza aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre
- 2 cucharadas orégano seco
- ½ taza queso panela o Cotija
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca la carne en una olla de presión junto con el ajo, la cebolla, la pimienta, sal y la hoja de laurel
- Asegúrate de que el agua cubra la carne y cocina a fuego medio alto
- Cuando la olla empiece a zumbar cuéntale 30 min y retira del fuego
- Deja que la presión se libere sola para que la carne se siga cociendo aun cuando se comience a bajar el calor
- Desmenuza la carne en pedazos pequeños
- En un recipiente coloca el vinagre, el aceite, sal, pimienta y el orégano, mezcla bien
- Pica la lechuga y el cilantro luego de lavarlo y desinfectarlo
- Pica finamente la cebolla, el tomate sin huesos, el queso y el aguacate
- Revuelve tus ingredientes picados con la carne y la vinagreta
- Integra muy bien
- Sirve en tostadas o con totopos y disfruta
Tips para preparar tu salpicón de res
- No importa si tu vinagre es blanco o de manzana, ambos funcionan bien
- También puedes agregarle algunos rábanos y aceitunas
- Pica un chile serrano para acompañar
- También puedes acompañar con chiles jalapeños y zanahorias en vinagre
- Puedes guardar el consomé de la carne para acompañar tu salpicón
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