![plato de ensalada de pulpo con papas](https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2023/03/ensalada-de-pulpo-con-papas.jpg)
Esta ensalada de pulpo con papas tiene sus raíces en la cocina mediterránea, pero se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su sabor único y su fácil preparación.
El pulpo cocido se combina con papas cocidas en cubos y se adereza con una mezcla de cilantro picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, lo que le da a la ensalada un sabor fresco y vibrante.
Puedes servir esta ensalada como plato principal o como guarnición para una cena en casa. Además, es fácil de personalizar agregando tus ingredientes favoritos o ajustando las cantidades de los ingredientes para satisfacer tus gustos personales.
Te explicaremos también cómo se cocina un pulpo para que quede perfecto.
![plato de ensalada de pulpo con papas](https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2023/03/ensalada-de-pulpo-con-papas-150x150.jpg)
Cómo hacer ensalada fría de pulpo con papas
Ingredientes
- 500 gr de pulpo fresco
- 4 papas medianas
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para cocinar el pulpo, enjuágalo con agua fría y retira cualquier resto de arena o suciedad. En una olla grande, pon agua a hervir. Añade sal y un par de hojas de laurel si lo deseas.
- Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo entero en el agua durante unos segundos y luego sácalo. Repite este proceso de sumergir y sacar el pulpo del agua hirviendo tres veces. Esto ayuda a ablandar el pulpo y facilita la eliminación de la piel y el cartílago.
- Después de la tercera vez, sumerge el pulpo en el agua hirviendo y déjalo cocer durante 30 a 40 minutos. Si el pulpo es pequeño, cocinarlo durante 20 a 25 minutos es suficiente.
- Cuando el pulpo esté cocido, sácalo del agua y déjalo enfriar antes de cortarlo en rodajas.
- Para cocinar las papas, lava las papas y cortarlas en cubos del tamaño que desees. Coloca las papas en una olla y cúbrelos con agua fría. Agrega sal al agua.
- Lleva las papas a ebullición y cocina durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas.
- Cuando las papas estén cocidas, escurre el agua y déjalas enfriar antes de cortarlas en cubos.
- En un tazón grande, corta el pulpo cocido en rodajas y agrega las papas cocidas y cortadas en cubos. Añade también la 1/2 taza de cilantro picado.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre el pulpo y las papas. Mezcla bien.
- Deja enfriar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Algunos tips para esta receta
- Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada, como cebolla en rodajas finas o pepinos en ruedas también.
- Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por perejil o albahaca fresca.
- Si deseas darle un toque picante a la ensalada, agrega un poco guindillas o chiles frescos cortados en ruedas, sin semillas.
- Otros ingredientes que puedes ponerle a esta ensalada de pulpo y que le darían un toque mediterráneo espectacular son: aceitunas negras y pimiento rojo en cubos.
- Puedes servir la ensalada fría o a temperatura ambiente, dependiendo de tus gustos personales.
- Si necesitas guardar la ensalada sobrante en la nevera, asegúrate de que esté bien tapada para evitar que se seque. La ensalada se conservará en la nevera por hasta 2 días.
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