Un buen sándwich siempre es bien recibido a la hora que sea, para un desayuno, almuerzo o cena. Hoy te indicaremos cómo hacer un sándwich de cordero para chuparse los dedos.
Empezaremos con la preparación de la carne de cordero. La mejor manera de hacerlo es en el horno. He intentado hacerla a la parrilla pero no queda suave. Si tienes la técnica para conseguir suavidad a la parrilla, explícame cómo lo haz hecho.
Te recomiendo que cocines una pieza grande para que puedas reservar suficiente para distintas preparaciones. Corta muy finamente, separa en porciones y congela.
En esta publicación vamos a ayudarte cómo obtener un delicioso sándwich de cordero con muchos vegetales.
Cómo hacer Sándwich de cordero
Prepararemos el cordero y posteriormente el sándwich, puedes añadir el sabor que gustes.
Raciones 2 porciones
Calorías 557kcal
Ingredientes
Para el cordero
- 1 pierna de cordero
- 1 cdta. pimienta
- 1 cda. sal
- 1 cda. comino
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 puñado romero fresco
- ½ taza vino tinto
Para el sándwich de cordero
- 1 taza lechuga o espinaca
- 2 rodajas de pan pita o naan
- 1 tomate cortado en cubitos
- ¼ pepino inglés sin semillas cortado en cubitos
- ¼ taza perejil picado
- ½ taza col rizada
- 1/4 taza salsa tahini de yogur
Elaboración paso a paso
Preparación del cordero
- Introduce todos los aliños en un vaso de licuadora, licua por 30 segundos.
- En una fuente para horno introduce el cordero y añade la mezcla obtenida.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Tapa la pierna con papel de aluminio y hornea por dos horas.
- Cuando haya pasado una hora voltea la pieza de cordero, vuelve a tapar y sigue horneando.
- Cuando haya perdido un poco de temperatura, con la ayuda de un cuchillo filoso corta en pedazos delgados.
Sándwich de cordero
- Coloca las hojas de lechuga o espinacas tiernas en las dos rondas de pan pita o naan. Cubre con el cordero en rodajas finas.
- Agrega los tomates y pepinos cortados en cubitos, la col rizada y perejil picado.
- Rocía con la salsa tahini de yogur y sirva.
Recomendaciones para el sándwich de cordero
- Como estamos haciendo el cordero a nuestro gusto, te invito a agregar los sabores que prefieres. Alcaparras, celery, puerro, miel. Lo que gustes.
- Reserva por separado las porciones que te sobren, para que al consumir solo descongeles lo que usarás.
- Puedes hacer otras preparaciones con el cordero. Al final de la receta te compartiré algunas opciones.
- Al sándwich puedes añadirle los vegetales que prefieras y también las salsas que gustes. La que no puede faltar es la salsa tahini, aquí quienes una receta fácil para que aprendas a hacerla.
- También te comparto las indicaciones para que hagas tu pan naan, aunque para rellenar con cordero cualquier pan funciona bien.
- Cuando le des la vuelta al cordero, revisa si la sal es la correcta, rectifica los sabores.
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