Si quieres una buena carne, este bife de chorizo no te decepcionará. Todos los detalles de se preparación los tendrás en Comedera.
Seguramente el leer el nombre de nuestra receta, pensarás que se trata de una comida con este embutido que nos encanta a todos, pero déjame decirte que no. El bife de chorizo no tiene nada que ver con lo que imaginas, se trata de uno de los cortes de carne más deliciosos por su jugosidad. Se le dio ese nombre, ya que al ser cortada forma una pieza casi cilíndrica.
Si eres fan de las carnes, este bife de chorizo será la gloria para ti. Es muy típico en la cocina latinoamericana, pero por sobre todo en Argentina donde es muy popular.
Hay muchas formas de cocinarlo, pero una de las más clásicas es a la parrilla. Lo ideal de esta receta, es que al hacerla tendremos una superficie crujiente por la costra que se le forma y por dentro será muy tierna.
Pídele al carnicero un buen bife de chorizo y manos a la obra. ¡Iniciemos con el paso a paso!
Bife de chorizo perfecto
Ingredientes
- 2 piezas de bife de chorizo
- Sal gruesa
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Como vamos a cocinar este bife de chorizo a la parrilla, es idóneo que prepares el carbón y tu parrillera previamente.
- Vas a tomar tus bifes y le retirarás un poco de la grasa, si solo tienen en exceso.
- Cortarás el ajo en cuadritos pequeños y formarás una especie de pasta con el aceite de oliva.
- Tomarás la pasta de ajo y la esparcirás por las piezas de bife de chorizo, luego le añadirás un poco de pimienta y la sal gruesa.
- Cuando tu parrillera esté caliente, toma tu bife de chorizo y colócalo a cocinar. La cocción dependerá de cómo te gusta comerlo. Te recomiendo que quede jugoso por dentro, para ello de 7 a 10 minutos será suficiente.
- Puedes ver el punto de cocción de tu bife de chorizo, cortando un poco en la esquina para que mires la textura. Si no te agrada, extiende el tiempo en la parrilla hasta conseguir el punto que desees.
- ¡Disfrútalo!
Nutrition
Con qué acompañar tu receta
Un buen corte de carne a la parrilla o asado no es lo mismo si no lo acompañas con una buena vinagreta, y sin duda la perfecta es un rico chimichurri , créeme que no te arrepentirás al fusionarlo con la carne. También te recomiendo, acompañarlo con papas rústicas o en su versión frita, con yuca o una buena ensalada. Escoge entre:
- Ensalada Caprese
- Ensalada Griega
- Ensalada de lechuga
- Ensalada de zanahoria
- Ensalada verde con guisantes
Formas de cocinarlo
- A la sartén: Sazona tu carne, calienta tu sartén con aceite de oliva extra virgen y cocínalo 4 minutos por cada lado. Lo importante es que se selle perfectamente y nos quede una carne jugosa.
- Rostizado: En esta técnica utilizaremos dos formas para cocinar nuestro bife. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Posteriormente, caliente un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva para sellar nuestra carne, sólo 3 minutos por lado. Luego tomaremos una bandeja, la engrasamos y colocamos la pieza de carne para meterla al horno por 7 minutos para lograr ese rostizado perfecto.
Términos de cocción recomendados
- 4 minutos para rojo inglés. Ligeramente cocida en su interior.
- 5 minutos para término medio. Éste es el término ideal para poder disfrutar de humedad y suavidad a plenitud.
- 7 minutos para término 3/4.
- 9 minutos para bien cocido.
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