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Comedera / Postres / Aprende cómo hacer nueces garrapiñadas

By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Aprende cómo hacer nueces garrapiñadas

Nueces garrapiñadas

Las nueces garrapiñadas es la receta que siempre quise aprender, para poder dar una merienda saludable a mis hijos y tener el aporte nutricional que buscamos tener en cada alimento.

Algunas fuentes atribuyen sus orígenes a la zona de la Provenza francesa, ya que son semejantes a algunos tipos de nueces con miel o “croquant” de esa región, elaborado con azúcar, miel y almendras. También se asemejan al “croccante italiano” que se elabora en Italia con almendras, manteca y azúcar.

Lo que sí es indiscutible es que en la época que más se emplea esta deliciosa preparación es en diciembre, en las fiestas navideñas.

Sólo necesitas 15 minutos para conseguir deliciosas nueces garrapiñadas.

Empecemos.

Nueces garrapiñadas
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Receta para hacer nueces garrapiñadas

15 minutos y listo, obtén las nueces garrapiñadas dulces y crujientes.
Plato Postres
Cocina Casera
Keyword postre tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 765kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 1 taza azúcar
  • 1/2 taza agua
  • 1 cda. canela
  • 1 cdta. vainilla líquida
  • 4 tazas nuez

Elaboración paso a paso

  • Alista los ingredientes para que puedas hacer el trabajo más sencillo .
    Nueces garrapiñadas paso 1
  • Comenzamos a preparar estas nueces garrapiñadas elaborando un almíbar y para eso, en un sartén, agregar el azúcar, agua, vainilla y canela.
  • Mezclamos y dejamos que se cocine por unos minutos hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
  • Bajar el fuego y agrega las nueces.
  • Se mezcla de vez en cuando para evitar que se peguen.
    Nueces garrapiñadas paso 4
  • Cuando el azúcar se haya caramelizado y las nueces estén cubiertas, retira del fuego y vacía sobre un papel encerado.
    Nueces garrapiñadas paso 4
  • Espera a que seque y empieza a picar para separar lo más que puedas.

Video

Consejos para las nueces garrapiñadas

Las nueces las puedes utilizar peladas enteras o troceadas, como prefieras que sea su tamaño final.

Cuando la estemos cocinando debemos mantener el hervor unos 5 minutos más (si quieres que estén muy dulces, puedes incrementar este tiempo un par de minutos más).

Al principio se disuelve el azúcar, comienzan a generarse burbujas lentamente, luego las burbujas aparecen con mayor frecuencia hasta que lo hacen menos frecuentemente. Ese es el punto al que debemos llegar.

Algunas recetas utilizan vino en vez de agua, esto para intensificar el sabor y también ayuda a romper el azúcar más fácil. El vino Oporto se puede reemplazar por algún Licor, Whisky o directamente Agua.

Estas nueces se pueden conservar durante varios días, siempre en un recipiente bien cerrado y en un ambiente fresco.

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Fotos y videos de  Grosby Group.

Publicado en: Postres, Postres Saludables, Recetas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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