• Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal

Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. logo

  • Home
  • Recetas
    • Comida Vegetariana
    • Carnes
    • Recetas de pollo
    • Pescados y Mariscos
    • Arroces
    • Huevos
    • Ensaladas
    • Verduras
    • Sopas y cremas
    • Postres
  • Bebidas y cócteles
  • Recetas por países
    • Comida española
    • Comida italiana
    • Comida mexicana
    • Comida peruana
    • Comida venezolana
    • Comida colombiana
    • Comida Ecuatoriana
    • Comida china
  • Inspiración
Comedera / Comida Peruana / Arroz tapado, un clásico peruano

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Arroz tapado, un clásico peruano

Arroz tapado

Cocina este arroz tapado, uno de los platillos más tradicionales de Perú. Todos los detalles te lo enseñamos en Comedera.

El arroz es una de las comidas más versátiles que existen. Solo debes tener un buen arroz blanco para hacer muchas preparaciones, bien sea combinándolo con otros ingredientes o siendo la guarnición perfecta para un guiso.

Hoy, nos iremos a la gastronomía peruana para realizar un arroz tapado muy tradicional. No te arrepentirás en hacerlo con esta receta bien explicada.

El arroz tapado consiste en una base de arroz cocido sobre la que cubrirás con un sabroso picadillo de carne, que taparás con otra capa de arroz. Puedes decorarlo con un huevo frito encima u otros toppins.

Lo puedes hacer para un almuerzo diario o si deseas preparar una comida especial en familia para los fines de semana. También incluirlo en tu menú regular. Es un platillo muy fácil, sencillo y rápido.

Disfruta de este gran arroz tapado, vámonos con la receta.

Arroz tapado
No ratings yet

Receta de arroz tapado

Prepara este arroz tapado, un platillo completo y delicioso del Perú.
Plato Arroces
Cocina Peruana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 2 personas
Calorías 390kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el picadillo:

  • 250 gr de carne de res molida o picadita
  • 1 cebolla
  • 4 ajíes
  • 3 dientes de ajo
  • 15 gr de aceitunas negra
  • 1 cda de pimentón molido dulce o paprika
  • 1/4 cda de comino
  • sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Para el arroz:

  • 4 tazas de arroz blanco cocido
  • 2 huevos fritos o cocidos

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, cortando la cebolla, los ajíes y el ajo en cuadritos.
  • Calienta un sartén con aceite y comenzarás a sofreír el ajo, posteriormente añade la cebolla y luego los ajíes. Saltea, hasta que estén doraditos.
  • Ahora, añadiremos la carne y mezclarás con las verduras. Cocinaremos por 7 minutos hasta que la carne se cocine un poco.
  • Procede a condimentar con sal y pimienta al gusto. Luego, añadirás comino y la paprika, mezcla hasta que se incorpore. Deja cocinar por 4 minutos.
  • Es momento de añadirle las aceitunas y perejil picado, mezcla y terminar de cocinar a fuego lento hasta que nuestra carne quede completamente cocida y jugosa. Enfría y reserva.

Armemos el arroz tapado: Para armarlo, necesitaremos un molde para darle la forma a nuestra comida. Puede ser uno redondo, ovalado o cuadrado, pero que sea desmoldable.

  • Iniciamos engrasando con un poco de aceite o mantequilla el molde. Agregaremos la primera capa de arroz y presionamos un poco.
  • Luego, añadiremos una buena porción carne y presionaremos también.
  • Por último, agregaremos la última capa de arroz y presionaremos un poco más para que nos quede armadito.
  • Lo desmoldaremos en un plato con mucho cuidado para que no se desarme.
  • Culminaremos el arroz tapado, colocándole encima el huevo frito o cocido. También, puedes esparcir un foco de perejil picado.

Un arroz blanco perfecto

Para esta comida peruana, deberás tener un arroz blanco clásico, suelto y especial. Por ello, te dejaré esta alternativa de cómo hacer un buen arroz para tu receta del día. Haz click aquí.

Para la carne

Para preparar el picadillo para tu arroz tapado, puedes añadirle a tu carne además de los ingredientes que te dejé, papa, zanahoria, cebollín, guisantes y las especias de tu preferencia. También puedes hacerla con un estilo más decembrino con alcaparras y pasas.

Más recetas peruanas

  • Tamales de pollo 
  • Matasquita de carne
  • Empanadas de carne
  • Choros a la cholaca
  • Adobo de pollo

Publicado en: Arroces, Comida Peruana, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

RECIBE GRATIS

LAS RECETAS MÁS SABROSAS Y FÁCILES EN TU EMAIL

Pronto recibirás tu primer boletín

Interacciones con los lectores

DEJA UN COMENTARIO Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Barra lateral principal

Síguenos en Youtube Síguenos en Instagram Síguenos en Facebook Síguenos en Pinterest

Recetas destacadas

  • Cómo hacer arroz blanco perfecto
  • Cómo hacer arroz chino
  • Cómo hacer pan casero
  • Cómo hacer pizza casera - Masa para pizza
  • Cómo hacer paella de marisco
  • Cómo hacer galletas de avena caseras
  • Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta
  • Cómo hacer pollo asado perfecto
  • Receta de arroz con pollo: fácil, abundante y delicioso

Comiendo saludable

  • Recetas saludables
  • Postres saludables
  • Recetas light
  • Postres light
  • Recetas bajas en calorías
  • Recetas para adelgazar

Más Recetas

  • Recetas Caseras
  • Recetas de Postres Fáciles
Copyright 2023 © Comedera.Com
About - Política de Privacidad - Afiliados - Política de Cookies