Obviamente todos queremos comer huevos bien frescos, es sumamente desagradable estrellar uno y darnos cuenta por su olor y apariencia de que ya está pasado, peor si descubres que todos los huevos que te quedan guardados están en el mismo estado.
Quizá esto se deba a que no los estás guardando correctamente y nosotros te diremos por qué podrías haber estado guardando mal los huevos.
Para todos nosotros es normal (hasta ahora) almacenarlos con la parte más redondeada hacia abajo, y ahí está el primer error. Aunque los huevos tienen formas un poquito diferentes entre sí, es de ley que un lado sea más puntiagudo que el otro, y es justo el lado puntiagudo el que tiene que mirar hacia abajo.
Te preguntarás por qué, esto se debe a que el lado redondo tiene algo llamado “célula de aire”, al dejarlos con la parte más lisa hacia abajo provocamos que quede poco aire y la yema suba. Así que si colocas los huevos con la punta hacia abajo la yema permanecerá intacta cubierta por la clara.
Foto: Pixabay
¿Cómo saber si está fresco?
Mientras muchas personas guardan los huevos en el refrigerador (nevera), otros prefieren dejarlos en la alacena, puedes optar por esta segunda opción siempre y cuando los consumas rápido, de no ser así, opta por refrigerarlos y sin lavarlos.
Si quieres saber qué tan fresco está un huevo, ya cocido córtalo de forma vertical, cuanto más centrada está la yema más fresco es el huevo, cuanto más de lado esté, menos fresco será-
Si quieres saber qué tan fresco es cuando está crudo y entero puedes sumergirlo en agua, si se va hacia el fondo del recipiente es porque está fresco. Si se queda a la mitad puede que ya tenga una semana, pero si flota es que no está fresco.
Esto se debe a que la cámara de aire, es decir, el especio entre la cáscara y la clara, formada por la membrana, aumenta a medida que pasan los días, entre más cámara de aire, más flota el huevo y más viejo es.
También puedes saber si es fresco gracias a la prueba de sonido, solo debes tomarlo con tu mano y agitarlo, si el interior se mueve y se escucha, significa que no es fresco, esto debido, también, a la cámara de aire.
Si ya rompiste tu huevo sobre una superficie plana, si la yema se mantiene en el centro y compactada, significa que es fresco.
Los huevos se consideran frescos hasta 28 días después de la puesta, siempre y cuando se hayan conservado de forma correcta.
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Muy interesante el tema sobre el conocimiento de los huevos, pues es muy cierto que por ignorar estos temas, los echamos a perder con frecuencia y no podemos disfrutar de un alimento tan delicioso.
Muchas gracias por estas notas que refieren a el manejo de los alimentos para su conservación.