Vamos a preparar una rica cazuela de pescado con tomate. Es una receta muy casera, fácil de hacer y que tiene mucho sabor, además te va a rendir y te deja satisfecho.
Para prepararla necesitamos, por supuesto, tomates. Prefiero que sean naturales, frescos antes que una lata. Además de cebolla y ajo, entre otras cosas.
También te recomiendo que tengas caldo de pescado, puedes hacerlo con nuestra receta.
Y con respecto al pescado, cualquier pescado blanco en filetes gruesos va bien. Yo suelo usar merluza.
Prepara esta rica cazuela de pescado con tomate
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 6 to mates grandes y jugosos
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de caldo de pescado
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil picado fresco al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero vamos a dejar listos los tomates. Pélalos y mételos en una licuadora, Conviértelos en puré y reserva.
- Pica la cebolla en julianas.
- Pica también el ajo en láminas.
- Corta el pescado en cubos medianos y espolvoréalo con la harina, procurando que quede bien cubierto por todas sus caras.
- Calienta una cazuela o sartén profunda a fuego medio. Ponle aceite vegetal y cocina las piezas de pescado por 2 minutos. No es necesario que se cocinen del todo, lo que queremos es que se sellen.
- Pasado el tiempo retira el pescado de la cazuela/sartén, ponle un poco más de aceite y agrega la cebolla y el ajo.
- Sofríe a fuego medio todo el tiempo.
- Cuando la cebolla se transparente echa la el vino blanco. Revuelve bien.
- Una vez se evapore el alcohol, en 2 minutos aproximadamente, vas a agregar el tomate molido.
- Pon también el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto, y la hoja de laurel.
- Ahora sube un poco el fuego y deja que se cocine todo por 15 minutos.
- Puedes probar cómo va de sabor y corregir la sal de ser necesario.
- Si ves que se pone muy espesa la cazuela, puedes agregar más caldo de pescado (o agua).
- Si la ves muy líquida, deja que hierva unos minutos más.
- Transcurrido este tiempo vas a volver a poner el pescado que previamente habías sellado.
- Baja la temperatura y cocina por 10 minutos más.
- Apaga el fuego, agrega perejil al gusto y listo. Ya tienes una cazuela de pescado con tomate para disfrutar.
Algunas ideas para tu cazuela de pescado
No le hemos puesto pimentón, pero puedes hacer si gustas, ya sea verde o rojo, lo picas en tiras y lo cocinas con la cebolla.
También puedes ponerle algún chile, guindilla o ají picante si gustas. La cantidad la decides tú dependiendo de tu nivel de tolerancia.
Le puedes poner algunos langostinos, 4 o 5, para darle aun más sabor a la receta.
Al servir, puedes agregarle un chorro de aceite de oliva extra virgen por encima.
Puedes acompañar con arroz blanco, es lo más ideal, pero también con ensaladas, alguna verdura, e incluso pan fresco.
Guardar esta cazuela de pescado para el día siguiente
Sí puedes, la metes en la nevera, bien tapada y te puede durar incluso 48 horas.
La puedes calentar en el horno microondas o en una cazuela a fuego suave.
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