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Comedera / Pescados y Mariscos / Cazuela de pescado con tomate

By Daniel Deja un comentario

Cazuela de pescado con tomate

cazuela de pescado con tomate

Vamos a preparar una rica cazuela de pescado con tomate. Es una receta muy casera, fácil de hacer y que tiene mucho sabor, además te va a rendir y te deja satisfecho.

Para prepararla necesitamos, por supuesto, tomates. Prefiero que sean naturales, frescos antes que una lata. Además de cebolla y ajo, entre otras cosas.

También te recomiendo que tengas caldo de pescado, puedes hacerlo con nuestra receta.

Y con respecto al pescado, cualquier pescado blanco en filetes gruesos va bien. Yo suelo usar merluza.

cazuela de pescado con tomate
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Prepara esta rica cazuela de pescado con tomate

Aprende cómo hacer un deliciosa cazuela de pescado con tomate paso a paso. La puedes acompañar con arroz blanco. Rinde bastante.
Plato Pescados
Cocina Casera
Keyword estofado
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4
Calorías 420kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado blanco
  • 6 to mates grandes y jugosos
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil picado fresco al gusto

Elaboración paso a paso

  • Primero vamos a dejar listos los tomates. Pélalos y mételos en una licuadora, Conviértelos en puré y reserva.
  • Pica la cebolla en julianas.
  • Pica también el ajo en láminas.
  • Corta el pescado en cubos medianos y espolvoréalo con la harina, procurando que quede bien cubierto por todas sus caras.
  • Calienta una cazuela o sartén profunda a fuego medio. Ponle aceite vegetal y cocina las piezas de pescado por 2 minutos. No es necesario que se cocinen del todo, lo que queremos es que se sellen.
  • Pasado el tiempo retira el pescado de la cazuela/sartén, ponle un poco más de aceite y agrega la cebolla y el ajo.
  • Sofríe a fuego medio todo el tiempo.
  • Cuando la cebolla se transparente echa la el vino blanco. Revuelve bien.
  • Una vez se evapore el alcohol, en 2 minutos aproximadamente, vas a agregar el tomate molido.
  • Pon también el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto, y la hoja de laurel.
  • Ahora sube un poco el fuego y deja que se cocine todo por 15 minutos.
  • Puedes probar cómo va de sabor y corregir la sal de ser necesario.
  • Si ves que se pone muy espesa la cazuela, puedes agregar más caldo de pescado (o agua).
  • Si la ves muy líquida, deja que hierva unos minutos más.
  • Transcurrido este tiempo vas a volver a poner el pescado que previamente habías sellado.
  • Baja la temperatura y cocina por 10 minutos más.
  • Apaga el fuego, agrega perejil al gusto y listo. Ya tienes una cazuela de pescado con tomate para disfrutar.

Algunas ideas para tu cazuela de pescado

No le hemos puesto pimentón, pero puedes hacer si gustas, ya sea verde o rojo, lo picas en tiras y lo cocinas con la cebolla.

También puedes ponerle algún chile, guindilla o ají picante si gustas. La cantidad la decides tú dependiendo de tu nivel de tolerancia.

Le puedes poner algunos langostinos, 4 o 5, para darle aun más sabor a la receta.

Al servir, puedes agregarle un chorro de aceite de oliva extra virgen por encima.

Puedes acompañar con arroz blanco, es lo más ideal, pero también con ensaladas, alguna verdura, e incluso pan fresco.

Guardar esta cazuela de pescado para el día siguiente

Sí puedes, la metes en la nevera, bien tapada y te puede durar incluso 48 horas.

La puedes calentar en el horno microondas o en una cazuela a fuego suave.

Otras recetas con pescado que te pueden interesar

  • Merluza rellena
  • Nuggets de pescado
  • Jalea de pescado

Publicado en: Pescados y Mariscos, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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