Del choripán no tengo que hablarte mucho, sólo necesitas un pan y un buen chorizo, preferiblemente argentino o el que gustes pero que tenga muchísimo sabor.
Ahora con el chimichurri hay que ponerse a ordenar los ingredientes que son bastantes.
A este choripán con chimichurri puedes añadirle las salsas que desees, y por lo menos yo, le agrego vegetales y papitas fritas, cebollas, tomate y queso.
El chorizo lo cocinaremos sobre una plancha en la cocina pero si tienes la oportunidad de hacerlo sobre la parilla será muchísimo más rico.
Este chimichurri puedes usarlo para parrillas o cualquier otro tipo de comidas, combina con casi todo, a lo único que no le echo chimichurri es a la lasaña.
Aquí te dejo detalles con fotos y videos para que puedas hacer todo perfectamente. Hagamos choripán con chimichurri.
Cómo hacer choripán con chimichurri
Ingredientes
Para el choripán
- 1 libra chorizo argentino
- 2 baguettes
Para el chimichurri
- ¼ taza agua
- 6 cda vinagre de vino tinto
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 1 hoja de laurel
- ½ cdta. hojuelas de chile seco
- 1 cda. orégano
- 1 cda. pimienta
- ½ taza aceite de oliva
- 1 taza perejil rizado
Elaboración paso a paso
Preparación del chimichurri
- En un bowl agrega el agua, el vinagre, el ajo, el laurel el chile seco, el orégano y la pimienta. Mezcla bien y reserva.
- Luego agrega el aceite poco a poco revolviendo lentamente y por último, agrega las hojas de perejil. Deja que la mezcla repose durante 30-60 minutos. (También puedes prepararla un día antes y el sabor será mas intenso).
Preparación del choripán
- Para el choripán, sella los chorizos en el grill durante 2 minutos por cada lado. Luego córtalos a la mitad y regrésalos al grill durante 2-3 minutos más. Retira del Grill
- Corta los panes por la mitad, rellena con el chorizo y báñalo con chimichurri al gusto.
Video
Consejos para preparar el chimichurri
- El ingrediente que hará la diferencia será el ají. Con uno verde, obtendrás un verde uniforme, mientras que uno rojo, naranja o amarillo te dará por resultado una salsa ligeramente multicolor.
- Si estás muy apurado, en lugar de tomarte el tiempo para picar o triturar cada ingrediente, puedes colocar todo en una licuadora o robot de cocina. No obtendrás la misma consistencia, sino una pasta cremosa. Sin embargo, también te quedará rica y puede sacarte de apuros.
- Hay cocineros que agregan ingredientes como pimentón dulce, tomillo, comino, paprika, tomate, pimienta, cebollino, o hasta limón. Incluso he visto cocineros que le agregan zanahoria. Como sea, lo importante es que quede a tu gusto.
- En el caso de la cebolla, puedes utilizar un trozo de cebolla morada, para un gusto más sutil y delicado. Si no te gusta este ingrediente, simplemente puedes sacarlo de la receta.
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Video y fotos: Grosby Group.
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