Vámonos al Medio Oriente para preparar esta Lahmacun, pizza turca. ¡Una delicia!
Si te te dicen pizza, seguro te vas a la típica masa con salsa de tomate, abundante queso mozzarella, albahaca fresca, orégano y pimienta. Pero, la que te enseñaremos hoy es muy diferente a la acostumbrada.
La Lahmacun, pizza turca, es una masa súper fina con carne molida, algunos vegetales, muchas especies y horneada.
Las principales carnes que se usan para la Lahmacun, pizza turca son cerdo, ternera, cordero, pero lo importante es que estén bien condimentadas. Es una explosión para tu paladar.
La Lahmacun, pizza turca, es una de las comidas más tradicionales de Turquía y dependiendo de la región suelen cambiar algunos ingredientes o incluso el nombre. Esta receta también la conocen como lehmeyun, lo cierto que estos dos términos provienen de del árabe lahm ala ajeen, que significa carne con masa.
¡Quédate y hagamos la receta!
Deliciosa Lahmacun, pizza turca
Ingredientes
Para la masa:
- 350 gr de harina de trigo
- 200 ml de agua
- 20 gr de levadura
- 2 cda de aceite de oliva
Para el relleno:
- 250 gr de carne molida de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimentón o morrón
- 1 diente de ajo
- Ramito de perejil
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Hagmos la masa:
- Mezcla la harina con sal en un bol. Haz un hueco tipo volcán y añade la levadura fresca y el agua templada. Agrega el aceite de oliva y mezcla.
- Amasa my bien por unos minutos hasta que tengas una masa elástica y suave, lleva a la encimera de tu cocina y estira muy bien. Haz e tu masa una bola y deja reposar por 30 minutos.
- Pasado el tiempo, amasa nuevamente y divídela en porciones. Estira con el rodillo y aplana la masa dándole forma de círculos.
El relleno:
- Corta el ajo, la cebolla, el pimentón y mezcla con la carne picada. Añade el perejil, y salpimienta. Mezcla con una cuchara.
- Precalienta el horno a 200° grados centígrados.
- Toma las bases de la pizza en una bandeja con papel de horno y cubre la superficie de cada una con el relleno.
- Hornea tus pizzas por 10 minutos aproximadamente hasta que estén listas, la carne se haya cocido y la masa esté crocante.
- ¡Terminamos!
¿Cómo servir la lahmacun, piza turca?
Es típico que en Turquía y demás países árabes le agreguen otros ingredientes después que la pizza esté horneada. Suelen añadirle jugo de limón para intensificar el sabor de la carne o rodajas de tomate y cebolla para darle un toque crocante con estos vegetales crudos?
¿Lahmacun, piza turca dulce?
Muchos suelen comerse la lahmacun, pizza turca con un sabor dulce combinado con el resto de las especias. Lo que hacen es agregarle un poco de azúcar a la carne para añadirle ese sabor dulzón típico.
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