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Comedera / Comida Peruana / Cómo hacer pan con chicharrón peruano

By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Cómo hacer pan con chicharrón peruano

Pan con chicharrón limeño

El chicharrón de lo que sea es una delicia, en Perú es el protagonista de los desayunos, normalmente se compaña de sarsa criolla y suele comerse con lo que te provoque.

El pan con chicharrón limeño  es un plato económico y muy sencillo de preparar, lo más trabajoso es el freírlo pero eso lo compensa el sabor tan delicioso del que disfrutarás. Cada región tiene su propia versión del plato, que a menudo se sirve con una guarnición ligeramente diferente.

En la ciudad e Huaraz, se sirve con granos de maíz gigantes(mote), papas y camotes y un aderezo hecho con cebolla roja y la hierba muña. En  Huancayo, se prepara con aderezo picante y se le conoce como chicharrón colorado.

Esta receta es la preparación de Lima en la que los trozos de cerdo crujientes se acompañan de rodajas de camote frito y una sarsa picante de cebolla y aji; conocida como sarsa criolla.

Chequea el paso a paso y disfruta de esta receta deliciosa de pan con chicharrón.

Pan con chicharrón limeño
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Cómo preparar pan con chicharrón limeño

Nada complicado, un delicioso pan con sabor a Perú.
Plato Carnes, pan, bollería, harinas
Cocina Peruana
Keyword desayuno
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 8
Calorías 229kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 1 kilo panceta de cerdo
  • 1 cda. sal
  • 1 cda. azúcar
  • 2 cdta. palillo
  • 1 cdta. pimienta negra
  • 3 lts. agua
  • 1 cdta. pimienta negra entera
  • 1 lts. aceite
  • 3 camotes
  • Pan francés

Elaboración paso a paso

  • Colocar la panceta en un bol.
  • Añadir la sal, azúcar, palillo y pimienta negra y poner a marinar.
  • Colocar el agua en una olla. Añadir una cucharadita de pimienta negra.
    Agregar el chancho y cocinar por 40 minutos.
  • Retirar de la olla. Colocar aceite en una sartén y calentar. Freír el chicharrón y el camote.
  • Cortar el chicharrón de chancho en lonjas. Cortar el pan.
  • Colocar dentro del pan el camote, chicharrón y sarsa criolla a gusto.

Más sobre el pan con chicharrón limeño

Puedes hacerlo hervir, sólo fríelo y eso hará el proceso más rápido.

Utiliza un trozo de carne de cerdo que tenga algo de grasa para que le dé suavidad.

Hay personas que al hervirlo le ponen ajo, hierbabuena, onoto y cebolla.

El camote debe estar cortado no menos de medio centímetros. Para que no quede muy crujiente. Sino lo vas a consumir rápido, sumérgelo en agua para que no se oxide.

También le agregan al agua achote para darle color.

 

Más formas de comer cerdo 

En Comedera tenemos un amplio recetario con recetas con cerdo, es tan delicioso que de la forma que decidas prepararlo será una verdadera locura consumirlo.

  • Adobo de cerdo peruano 
  • Paleta de cerdo cubana
  • Pinchos moruno
  • Hamburguesa de costilla de cerdo
  • Chuletas de cerdo en salsa

Publicado en: Carnes, Comida Peruana, Panes y masas, Recetas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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