Pasta con calabacín, un plato sencillo pero con mucho sabor y nutrición.
Es un plato muy rápido para hacer, no necesitas ser una estrella culinaria para obtener un plato delicioso y muy vistoso.
Esta preparación es la solución perfecta para una cena o almuerzo ligero, delicioso y se prepara muy rápido.
El tiempo que demores será el que te lleve hacer la cocción de la pasta, y cortar el calabacín. Mientras se cuece la pasta corta los ingredientes y empieza a saltearlos.
Para preparar este plato te recomiendo cortar el calabacín en tiras delgadas para que se cueza sin deshacerse. A mi me gusta que quedé con una textura dura sin ser muy duro pero tampoco blanco.
Empecemos con esta deliciosa preparación de pasta con calabacín.
Receta de pasta con calabacín
La solución perfecta para el almuerzo y cena rápida y deliciosa.
Raciones 4 personas
Calorías 236kcal
Ingredientes
- 3 cdas. de aceite de oliva
- de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de romero
- 1 cda. de perejil fresco
- 450 grs de calabacín
- 1 limón (ralladura)
- 450 grs. de pasta
- 1 cdta. de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 taza de queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla en rodajas, los dientes de ajo finamente, el calabacín finamente.
- Calienta en una sartén a fuego medio las 3 cucharadas de aceite, y empieza a saltear la cebolla y el ajo.
- Remueve constantemente para que no se queme, cocina hasta que los ingredientes estén dorados.
- Sube la llama y añade las especias (el romero, el ajo y el perejil). Deja cocinar por unos segundos.
- Añade al sofrito el calabacín junto con la ralladura de limón. Revuelve todo y continua con la cocción por unos 7 minutos o hasta que el calabacín este tierno.
- Agrega la pasta al sofrito de calabacín y termina el plato con un poco de queso parmesano, deja que los sabores se mezclen por 3 minutos.
- Sirve la pasta y espolvorea queso parmesano al gusto.
Beneficios del calabacín
- El calabacín es ideal para personas con digestiones pesadas. Esto se debe a los mucílagos, un tipo de fibra soluble encargada de cuidar la mucosa intestinal.
- Ayuda en el control de peso.
- Reduce el colesterol.
- Reduce presión arterial.
- Mejora la salud cardiovascular.
- Previene el cáncer.
- Promueve la salud de la próstata.
- Debido a su alto contenido en potasio y oxalatos, las personas con insuficiencia renal o que estén tomando diuréticos deberán limitar su consumo.
- Cuenta con vitamina A, E, B y C. El aporte en vitamina C se aprovecha cuando el calabacín se consume crudo o ligeramente al vapor. El zucchini aporta energía gracias a su contenido de vitaminas del grupo B6.
- Gran fuente de antioxidantes. Su aporte en vitamina A y C reduce el daño oxidativo y los radicales libres.
- Esta verdura cuenta con propiedades antioxidantes, además es rico en rutina (familia de los flavonoides). Esto te protege contra el colesterol malo, ya que reduce sus niveles y contrarresta el riesgo de la aterosclerosis.
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