El chili con carne es un delicioso plato de la llamada cocina tex-mex, muy famoso en Estados Unidos y erróneamente atribuido a la gastronomía mexicana. Consta básicamente de carne picada de res (ó cerdo), frijoles rojos y tomate. Se suele acompañar de nachos y de queso amarillo tipo cheddar. También puedes comerlo con arroz blanco y es una delicia.
Chili con carne receta
Puedes preparar este plato con carne picada de res o con carne de cerdo. También puedes hacerlo con una mezcla de ambas. En cualquier caso, las dos opciones son deliciosas así que escoge la que prefieras.
Carne molida ó carne picada: dependiendo del país donde vivas se usa un término o el otro.
Receta chili con carne
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne picada
- 1 lata de 400 gramos de frijoles rojos
- 1 lata de tomate pelado de 400 gramos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento
- 1 guindilla o un ají
- 1 tallo de cebollino
- Algunas hojas de cilantro fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- 1 cucharadita de paprika un polvo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire salsa inglesa
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla, ajo, ají y pimiento en cuadritos pequeños. Pica el cebollino pequeño también y divide la parte blanca del tallo de las hojas verdes.
- Aplasta los tomates de lata con un tenedor hasta volverlos puré, permite que queden algunos trozos de tamaños irregulares.
- Calienta una olla, agrega aceite de oliva y la mantequilla y sofríe en este orden: el ajo, la cebolla, el pimiento, la guindilla y la parte blanca del cebollino.
- Luego agrega la carne picada. Revuelve y comienza a incorporar el comino, orégano, páprika, la salsa inglesa (Worcestershire), la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
- Deja que se cocine por unos 5 minutos y agrega los tomates de lata que machacaste.
- Baja la temperatura y cocina por 15 minutos.
- Si se seca mucho el líquido agrega algo de agua. Revisa la sal y corrige de ser necesario.
- Transcurridos los 15 minutos agrega los frijoles rojos de la lata (no uses el líquido, escúrrelo), revuelve bien, agrega la parte verde del tallo de cebollino que tenías reservado y deja cocinar tapado por 5 minutos.
- Apaga el fuego y justo antes de servir ponle un poco de cilantro picado.
Puedes acompañar este chili con carne con queso cheddar y nachos. También puedes poner una ración de guacamole casero al lado e ir comiendo de ambas.
Si tienes tortillas de maíz, puedes hacer tostadas con chili, ó puedes hacer también tacos con chili. Y con tortillas de trigo y abundante queso puedes preparar fajitas de chili 😀 ¿no es maravilloso?
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Ahora sí, tienes una receta increíblemente deliciosa que deberías compartir con tus amigos.
¡Que la disfrutes!
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