Las donuts de chocolate las puedes hacer de dos maneras, horneadas o fritas, yo te recomiendo que cuides tu alimentación y te permitas el placer de este postre súper delicioso.
Es un proceso que sí requiere reposo de la masa para que pueda crecer y tengas el tamaño deseado.
Aquí tienes todos los pasos para hacer esta receta de donas de chocolate caseras, bien sea para matar un antojo o para consentir a los pequeños.
Desde mi expeiencia te digo que no es una tarea compleja, y que bien vale la pena esforzarse para hacerlas en tu casa. El usar un aceite neutro te garantiza un sabor simple que puede acentuarse con el chocolate que uses para cubrirla.
Vamos de inmediato a revisar lo que utilizarás.
Cómo hacer donuts de chocolate caseras
Receta deliciosa de donuts de chocolate, paso a paso.
Raciones 20 donuts
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 210 gr de harina de trigo
- 45 gr de cacao en polvo
- 50 gr de yogurt
- 10 gr de levadura instantánea
- 1 pizca de sal
- 100 gr de azúcar
- 55 gr mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 25 gr de mantequilla para el glaseado
- 50 gr de chocolate amargo para el glaseado
- 2 tazas de aceite vegetal neutro para freir
- 100 gr chocolate crispi para decorar
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa de las donuts
- Lo primero es hidratar la levadura con 50 ml. de agua tibia por 30 minutos.
- En un bol añade los ingredientes secos tamizados, mezcla muy bien.
- En una olla derrite 40 gramos de chocolate, 25 gramos de mantequilla, el yogur y el azúcar.
- Una vez que estén bien disueltos, retira del fuego y agrega una cucharadita de vainilla. Permite que la mezcla enfríe y añade las yemas.
- Haz un agujero en la parte central del bol, añade la levadura y ve integrando poco a poco la mezcla de la olla.
- Mezcla con una espátula o pala de madera hasta que se dificulte seguir integrando, entonces pasa la mezcla a una superficie limpia y termina de integrar con las manos debes obtener una pasta firme.
- Deja en reposo la masa por 1 hora dentro del horno para que crezca un poco.
- Pasado este tiempo, extiende sobre una mesada enharinada y con la ayuda de un vaso o un molde de donuts empieza a cortar.
- Corta pequeños círculos en el centro de las donas de chocolate con un molde o tapa de plástico.
- Calienta el aceite sin dejar que hierva y fríe aproximadamente dos minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas sin llegar a quemarse.
- Deja escurrir sobre un colador.
Glaseado
- Derrite a baño María 50 gramos de chocolate y 25 gramos de mantequilla, sin dejar de mover.
- Una vez que el chocolate para donas esté bien derretido, sumerge cada donuts hasta la mitad y al sacarlas sacúdelas un poco para que se alise la cobertura para donas.
- Coloca las donuts cubiertas de chocolate en una rejilla para escurrir el exceso de chocolate y, rápidamente, antes de que enfríen por completo, espolvorea el chocolate crispy.
Tips para las donuts de chocolate
- Puedes añadir otros toppings para tus donuts caseras, tales como las chispas de chocolate o de colores.
- El tiempo de fritura puede variar dependiendo de lo caliente que esté el aceite.
- Si prefieres hacer las donuts de chocolate horneadas ponlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal/sulfurizado a 180 ºC durante 10-15 minutos más o menos.
- No tires la masa sobrante cuando empieces a acortarlas, pues esta sirve para formar más donuts.
- Sumerge las donuts en el chocolate cuando ya esten frías para que sea más fácil que se quede el chocolate en ella.
- Puedes añadir canela a la masa o cualquier otra rama de olor.
- El tamaño de la dona dependerá de tu molde. Recuerda que al cocinarse crecen un poco más.
- Si quieres hacer un glaseado blanco sólo mezcla agua con azúcar glass y le das el color que quieras. A mayor agua más líquido será. Añade el agua de a poco.
- Las donuts puedes guardarlas por 3 días en un envase hermético.
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