Haz este pica pollo, una receta de República Dominicana muy popular que debes probar. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso bien detallado de Comedera.
¿A quién no le gusta el pollo? a mí por ejemplo me fascina a la plancha, pero sabemos que hay muchas formas de hacerlo y cada una son increíbles. La que te presentaré hoy es una de las versiones más degustadas del país caribeño.
Aunque su nombre no revela lo que realmente es esta receta, dejame decirte que es una forma de disfrutar el pollo frito en Dominicana. El secreto está en el marinado que se hace con cerveza, sal, pimienta, estragón, ajo en polvo, pimentón dulce en polvo y harina. La clave está en dejarlo aderezando por un largo tiempo para que todos los sabores se impregnen en las piezas.
Luego de marinarlos, se rebozan en una mezcla de huevo y harina y se procede a freír. El resultado es una carne suave y jugosa por dentro con una corteza crujiente y bien deliciosa.
Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer pica pollo dominicano
Ingredientes
- 600 gr pollo en piezas (muslos, contramuslos, pechuga)
- 1 huevo
- 200 gr de harina
- Aceite para freir
Para el marinado:
- 1 cerveza
- 1 cda de pimentón dulce
- ½ cdita de ajo en polvo
- 1 cda de especias mixtas tomillo, orégano y estragón
- ¼ cda de pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Toma un recipiente mediano y vas a colocar la cucharada de pimienta, el harina de trigo, la sal al gusto, el ajo en polvo, el pimentón dulce en polvo y las especias. Mezcla hasta que se fusionen.
- Ahora, vierte la cerveza y vas a mezclar muy bien hasta integrar.
- Una vez mezclado, incorpora el pollo, revuelve muy bien hasta que quede bien impregnado de las especias y la cerveza. Tapa el bol con papel film y deja marinando en la nevera por aproximadamente 6 horas para que tome todo el sabor.
- Cuando haya terminado el tiempo de marinado, calienta un sartén grande con suficiente aceite.
- Bate el huevo del rebozado hasta que quede espumoso. Y esparce el harina de trigo en otra bandeja.
- Saca el pollo del marinado para que escurra un poco. Cuando esté listo, pasa por huevo y posteriormente por la harina de trigo y fríe hasta que esté dorado.
- Coloca las piezas fritas en papel absorbente para que vaya absorbiendo el aceite sin problemas.
- Sirve tu pollo con tostones y una ensalada fresca de tomates y cebolla deliciosa.
- ¡Disfruta!
Guarniciones perfectas para tu pica pollo
Esta receta Dominicana donde el pollo frito bien crujiente y jugoso es el verdadero protagonista no pueden faltar dos guarniciones que son las más populares y perfectas para este platillo.
- Los patacones o tostones son un especie de tortitas de plátano verde que se fríen y son bien crocantes.
- La ensalada de tomate en rodajas, cebolla, maíz y aderezada con sal y mucho limón.
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