![Lomo de cerdo relleno de frutos secos en salsa blanca](https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2024/04/Lomo-de-cerdo-relleno-de-frutos-secos-en-salsa-blanca.jpg)
Disfruta de todo el sabor de este delicioso lomo de cerdo relleno de frutos secos en salsa blanca, una combinación deliciosa y llena de texturas. A continuación te dejaré todos los detalles.
El lomo de cerdo es un corte versátil y apreciado en la gastronomía por su sabor suave y su capacidad de absorber sabores y condimentos. Además las recetas con carne son espectaculares no solo para el día a día sino como una opción ideal para ocasiones especiales o cenas elegantes.
Para este lomo de cerdo vas a necesitar nueces, almendras, avellanas, vino blanco y caldo de pollo, que te recomiendo preparar en casa para agregarle más sabor. Por otro lado, prepararemos la salsa blanca con cebolla, ajo, mantequilla, harina y leche.
En este platillo lo primordial es el lomo de cerdo, así que puedes rellenarlo con los ingredientes que más desees, principalmente variar los frutos secos. Así que, ¡comencemos!
![Lomo de cerdo relleno de frutos secos en salsa blanca](https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2024/04/Lomo-de-cerdo-relleno-de-frutos-secos-en-salsa-blanca-150x150.jpg)
Receta de lomo de cerdo relleno de frutos secos en salsa blanca
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (de aproximadamente 1.5 kg)
- 100 gr de nueces picadas
- 100 gr de almendras picadas
- 100 gr de avellanas picadas
- Aceite de oliva apto para cocinar
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa blanca:
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 50 gr de mantequilla
- 4 cdas de harina
- 500 ml de leche entera
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Realiza una abertura en el centro del lomo de cerdo para rellenarlo con los frutos secos previamente picados.
- Sella el lomo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados.
- Coloca el lomo en una bandeja para horno, junto al caldo de pollo y el vino tinto y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté cocido por completo.
- Mientras tanto, para preparar la salsa blanca, derrite en una cacerola la mantequilla, la cebolla y el ajo picados, revuelve muy bien y agrega la harina y cocina por unos minutos. Agrega la leche poco a poco sin dejar de revolver hasta obtener una salsa espesa y suave.
- Una vez que el lomo esté listo, córtalo en rodajas y sirve bañado con la salsa blanca.
Consejos para hacer un lomo relleno de frutos secos perfecto
- No evites sellar el lomo en el sartén. Dorar adecuadamente el lomo de cerdo relleno antes de hornearlo ayudará a sellar los jugos y mantener la humedad en la carne, lo que resultará en una textura más jugosa y sabrosa.
- Te recomiendo utilizar la misma mezcla de frutos secos triturados y agrega a la salsa blanca.
- Si tienes tiempo, considera marinar el lomo de cerdo antes de rellenarlo. Puedes usar una mezcla de especias, ajo, aceite de oliva y jugo de limón para potenciar el sabor.
- Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el lomo de cerdo alcance una temperatura interna segura de al menos 70°C para garantizar que esté completamente cocido.
- Si la salsa tiene grumos, puedes utilizar un poco de caldo de pollo y vino tinto para suavizarla y agregarle más sabor.
Guarniciones ideales
Este platillo se adapta perfecto a cualquier acompañamiento que desees, sin embargo, te dejaré mis favoritas para que las prepares y tengas un lomo completo y delicioso.
- Una rica salsa de arándanos añadirá un contraste de sabores frescos y frutales.
- Batatas glaseadas con miel, serán una guarnición dulce y aromática que complementará la carne de cerdo y los frutos secos.
- Un puré siempre es buena opción, puedes preparar puré de papas con cebollas caramelizadas y tocino o un puré de calabacín sencillo.
- Si deseas una opción más sana, prepara unas alcachofas crujientes o batatas fritas en el airfryer.
- Una ensalada de manzana y nuez, ratatouille o fideos de verduras con aderezo de mostaza. ¡Delicioso!
Más recetas
El lomo de cerdo es una carne deliciosa y rellena es espectacular, por eso, te recomiendo preparar lomo de cerdo relleno de ciruela pasa y queso.
Por otro lado, si relleno no es lo tuyo, tienes que hacer lomo de cerdo en salsa agridulce o un jugoso lomo de cerdo a la naranja.
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