Los camarones a la veracruzana es un plato típico de México, a base de camarones con jitomate, cebolleta, guindillas, alcaparras y aceitunas.
Puedes comerlo con lo que quieras aunque lo común es hacerlo con arroz blanco, plátano macho y el infaltable aguacate. Sin embargo, unos frijoles también caerían bien en este delicioso y jugoso plato.
Muchas razones lo hacen el favorito, entre ellas la baja carga calórica que contiene este plato. Indiscutiblemente es una buena opción para una comida baja en grasas.
Estos deliciosos camarones también sirven de relleno para una tortilla de maíz, si deseas disfrutarlo así debes dejarlos secos como se muestra en la foto.
Vamos a preparar esta receta clásica que admite personalizaciones, sigue el paso a paso y si quieres añadir más sabores no dudes, que quedará genial. Empecemos a cocinar esta deliciosa y clásica receta de camarones a la veracruzana.
Aprende como hacer camarones a la veracruzana con esta clásica receta
Ingredientes
- ½ libra camarones cocidos y pelados
- 1 limón limón
- 2 jitomate
- 1 cebolleta
- ½ aguacate
- 15 alcaparras
- 6 aceitunas verdes sin hueso
- 6 guindillas en vinagre
- 2 cdtas. aceite de oliva
- 1 cda. cilantro fresco
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica finamente la cebolleta y el jitomate y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Pica las guindillas y añádelas.
- Incorpora las alcaparras y las aceitunas.
- Vierte un chorro de zumo de limón y agrega los camarones.
- Cocina los camarones durante 2-3 minutos.
- Pon una ración de camarones a la veracruzana en un plato. Decora con dos rodajitas de aguacate y acompaña con arroz blanco. Sirve
Tips para los camarones a la veracruzana
- Para quitarle el toque ácido del puré de tomate, añade una pizca de azúcar.
- La preparación inicial de los camarones es limpiarlos (retirarle la vena media), yo los cocino con concha.
- Otros de los ingredientes que puedes agregar son jalapeños u otro tipo de chile para darle ese toque picante sabroso.
- Puedes acompañar esta receta con arroz, ensalada, vegetales o la guarnición que más te agrade.
- No puede faltar el limón.
- Hay quienes les agregan la ralladura de limón o de naranja, para darle el sabor cítrico que encanta con los camarones. Yo sólo añado el jugo del limón.
- Puedes usar el jitomate en lata.
- Hay quienes lo dejan mucho más jugoso, como especie de asopado, es cuestión de gustos, no hay una manera estricta de difrutar este delicioso plato.
- Si tienes algún sobrente, puedes guardarlo en la heladera hasta por 5 días, dentro de un envase hermético.
- Rectifica el sabor antes de servir.
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