Alcachofas con papas, una manera muy sencilla de comer completo.
Para este plato cortaremos las alcachofas en gajos mientras que las patatas las cortaremos en 4 si son pequeñas, lo importante es que tengan tamaños similares para que se cocinen a la par. El sabor lo realzaremos con cebolla, ajo, laurel, vino blanco y cilantro.
Las alcachofas son una delicia que nos llega durante el invierno y que pueden cocinarse de muchísimas maneras. Cuando no es invierno también podemos consumirlas en conserva, y preparara platos deliciosos como queremos.
No hay manera de que este plato no te guste, aquí hay una variedad de textura, la patata aporta su almidón y hace que se sienta más cremosa la alcachofa. Lo único que necesitarás es una sartén de hierro para que el calor sea constante y la cocción sea pareja.
Revisemos los ingredientes y comencemos de inmediato con la preparación de estas alcachofas con patatas.
Alcachofa con patatas: fáciles y deliciosas
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 2 alcachofas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso vino blanco
- 1 hoja laurel
- 1 tallo de cilantro
- 4 cdta. aceite de oliva
- pimienta al gusto
- sal fina al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Limpia las alcachofas retirando las puntas, las hojas exteriores y el heno central.
- Córtalas en gajos gruesos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, lava el laurel y pica muy finamente el cilantro.
- En una sartén mediana sobre la estufa, a fuego medio, coloca el aceite de oliva y cuando esté caliente coloca la cebolla, luego el ajo picado, el laurel y rehoga unos 2 minutos más.
- Incorpora las alcachofas y las patatas y cocínalo todo junto unos instantes. Salpimienta, espolvorea con el cilantro lavado y picado.
- Añade el vino, deja que reduzca unos instantes a fuego fuerte y cubre escasamente con agua.
- Tapa y deja cocer todo junto, a fuego lento, durante 15 minutos. Sirve bien caliente.
Tips para un mejor plato de alcachofas con patatas
Si quieres que el plato te quede perfecto, elige alcachofas frescas, y papas medianas. Cuando las piques trata de que tengan el mismo tamaño.
A las patatas les haces una pequeña incisión con el cuchillo, después de picarlas, así suelta más almidón y el caldo queda más espesito.
Elige un buen vino, recuerda siempre la norma de no echar vino a la comida que no te beberías.
El ajo es mejor triturado, no laminado, así el sabor se esparce con más facilidad.
Sé generoso con el cilantro, pero tampoco pongas mucho.
Al servir retira la hoja de laurel.
¿Con qué acompañar las alcachofas con patatas?
A mi me parece que la carne es el mejor aliado para este plato, te voy a sugerir una cena perfecta con esta maravilla. Ahora si quieres disfrutarla con un pescado también es válido.
Filet de mignon, este trozo de filet de res es un acompañante de lujo, jugoso y de muy fácil preparación. Con él puedes garantizarte el éxito en tu cena o almuerzo.
Como postre te propongo un pastel 3 leches, es uno de los postres más sublimes, con un textura húmeda en cada bocado.
Completa o acompaña tu cena con una sangría refrescante.
Más recetas con alcachofas
No te pierdas de las variedades de platos que puedes crear con las alcachofas, soy muy rápidas de preparar, no requiere remojo ni largas horas de cocción, es una verdura muy dócil. Disfrútala en todas sus versiones.
- Alcachofas a la romana
- Alcachofas al horno
- Lasaña de alcachofas
- Arroz con alcachofas
- Tortilla de alcachofas
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