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Comedera / Pescados y Mariscos / Receta de dorada a la sal

By Daniel 1 comentario

Receta de dorada a la sal

deliciosa dorada a la sal

La dorada es uno de los pescados más gustosos que existen. Y la mejor forma de cocinar un pescado tan delicioso es en el horno. En este caso con mucha sal, es decir, haremos dorada a la sal.

La técnica de cocinar a la sal es muy antigua y la verdad es que el resultado siempre es una delicia, el pescado, en este caso, queda muy jugoso y con un toque de sabor magnífico.

De una dorada de 1 kg pueden comer 2 personas, así que puedes calcular a partir de esta receta si quieres hacer más o menos cantidad.

deliciosa dorada a la sal
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Cómo hacer dorada a la sal

Prepara esta deliciosa dorada a la sal, cocinada en el horno, muy jugosa y muy deliciosa
Plato Pescados
Cocina Casera, Española
Keyword al horno
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 1
Calorías 240kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 1 dorada entera de 1 kilo aproximadamente
  • 2 kg de sal gruesa

Elaboración paso a paso

  • Asumimos que antes de empezar ya tenías la dorada limpia y lista para cocinar, sin escamas y sin los órganos internos.
  • Precalienta el horno a 200 grados.
  • En una bandeja para hornear, pon una pieza de papel de hornear y encima de ella pon la dorada entera.
  • A continuación cúbrela por completo con la sal gruesa. Debe quedar totalmente tapada por una capa gruesa de la sal.
  • Lo único que vas a dejar visible es un hueco donde se le vea un ojo al pescado, con esto vas a poder mirar cuando esté ya cocida la dorada.
  • Ahora simplemente mete la bandeja con el pescado al horno.
  • Cocina por aproximadamente media hora. Transcurrido este tiempo verás que el ojo se ha oscurecido y que la costra de sal se ha endurecido y dorado ligeramente. Entonces será momento de retirar el pescado del horno.
  • Deja que repose unos minutos y ahora procede a romper la costra con ayuda de una cuchara de metal.
  • Luego simplemente ve retirando poco a poco y con cuidado la capa de sal y dejando el pescado expuesto.
  • Ahora sí, puedes disfrutar de una deliciosa dorada a la sal.

Con qué acompañar la dorada a la sal

  • Este delicioso pescado cocinado al horno viene bien con muchas opciones
  • Con guisantes verdes cocidos.
  • Con zanahoria cocida y cortada en cubos.
  • Con unas deliciosas papas también cocinadas al horno
  • O también con puré de papas.
  • Con algún arroz, pero que no sea simplemente blanco, puedes hacer por ejemplo este arroz con verduras.
  • Cualquier vegetal cocinado al horno o a la plancha.

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Publicado en: Pescados y Mariscos, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. Graciela dice

    19 febrero, 2022 a las 14:33

    Que deliciosa receta con pescado, voy a prepararlo.Gracias

    Responder

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