Lomo de cerdo con cebollitas cambray, un plato muy sencillo y al que le puedes hacerle la salsa que más te gusta, cualquiera le cae de maravilla.
El lomo de cerdo es un plato muy fácil de preparar y que se impregna de sabores muy rápido. En esta receta haremos una salsa con mostaza dijón.
Las cebollas de cambray se pueden comprar en algunos supermercados bajo el nombre de cebollino, cebolleta, cebollín, cebolla de verdeo, cebolla china o aun por su nombre francés ciboulette, sin embargo no son exactamente la misma planta, aunque sí son familia muy cercana. Es de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sobre todo las hojas picadas como hierba aromática.
Daremos el máximo sabor a este lomo de cerdo con pocos ingredientes.
Tendrás fotos y videos para que no olvides ningún paso, porque a pesar de ser sencillo te damos los detalles para que te quede delicioso este plato de lomo de cerdo con cebollas cambray.
Lomo de cerdo con cebollas cambray
Ingredientes
Lomo de cerdo con cebollas cambray
- 1 Lomo de cerdo medio kilo aproximadamente
- 2 tazas cebollitas de cambray
- 3 cdas. mostaza de dijón
- 2 cdas. Aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación
- Prepara el lomo adobándolo con sal al gusto, pimienta y mostaza Dijon. Frota bien en todo el lomo.
- En una fuente de vidrio o refractaría coloca las cebollitas cambray y sazona con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y esparce en todo el refractario.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca el lomo de cerdo en el centro y hornea a 230 °C (450 °F) durante 15 minutos, luego dale la vuelta al lomo y a las cebollitas y déjalas cocinar durante 10 minutos más.
- Pasado el tiempo, da la vuelta de nuevo a las cebollas, incorpora 1/4 de taza de agua y cocina de nuevo hasta que las cebollas caramelicen.
- Cuando las cebollas estén listas y la carne también, retira del horno y deja reposar durante 10 minutos en otro recipiente.
- Cuando esté frío el lomo rebánalo con la ayuda de un cuchillo filoso, trata de dejarlo con un centímetro de grosor.
- Mientras tanto, añade nuevamente 1/4 de taza de agua en el refractario y 2 cucharadas de mostaza dijon.
- Mezcla bien y pasa la mezcla a un sartén.• fuego medio, cocina la mezcla durante 3 minutos.
- Sirve el lomo con las cebollitas y vierte la salsa.
- Disfruta.
Video
Sugerencias para el lomo de cerdo con cebollitas de cambray
- Esta receta tiene una salsa hecha a base de mostaza dijon, a la que puedes añadirle algo de miel y jengibre para intensificar el sabor. Pero también puedes usar cerveza y darle un toque personal.
- No rebanes muy delgado los filet de lomo, al servirlo baña el filet con la salsa.
- Puedes añadirle también salsa de tomate y jalapeños para darle un toque mexicano.
- Si vas a hacerlas con cerveza, te recomiendo que las hagas con una clara y que la dejes destapada para que pierda el gas antes de preparar la receta.
- No sólo debes usar la colita de la cebolla cambray, puedes añadir el tallo más largo y así tendrás más sabor.
¿Con qué acompañar?
Te recomiendo que acompañes este plato con un arroz a la jardinera.
Una colorida y nutritiva ensalada de zanahoria.
Si no eres amante del arroz también puedes disfrutar este lomo de cerdo con una yuca con mojito.
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Video y fotos: Grosby Group.
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