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Comedera / Carnes / Receta fácil de lomo navideño

By Lore Ramirez 1 comentario

Receta fácil de lomo navideño

lomo navideño

¿Todavía no sabes que cocinar para la cena de fin de año? El lomo navideño es una excelente opción, sobre todo si quieres sorprender a los comensales, sin tener que pasar horas en la cocina.

Este platillo típico de la temporada es un éxito, porque además de delicioso, el lomo navideño le enseña a todos quién manda en la cocina.

Lo mejor es que podemos personalizarlo tanto como queramos: sirviéndolo con salsa, adobo o diferentes rellenos que atiendan a los paladares de los invitados.

Si buscas sorprender a tus comensales, te dejamos la receta de lomo navideño relleno que te dará la medalla ganadora.

lomo navideño
4.50 from 2 votes

Receta fácil de lomo navideño relleno

Este es el paso a paso para crear un platillo tradicional de las fiestas decembrinas
Plato Carnes
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 8 porciones
Calorías 390kcal
Autor Lore Ramirez

Ingredientes

Relleno

  • 2 manzanas sin cáscara
  • 1 cebolla
  • 100 gr nueces picadas
  • 1 rama de romero fresco

Lomo

  • 1 Lomo de cerdo 1,5 kg aprox
  • 3 rama de romero fresco
  • 300 ml vino blanco
  • 25 gr mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Hilo de bramante

Elaboración paso a paso

Relleno

  • Retira las semillas de las manzanas y corta en cuadros pequeños. Pela la cebolla y picamos finamente.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén mediano. Saltea la manzana con la cebolla por 10 minutos.
  • Pica 1 rama de romero y agrega junto con la nuez al sartén.
  • Sigue moviendo la mezcla del relleno por otros 10 minutos o hasta que se caramelice ligeramente. Agrega sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Lomo navideño

  • Con un cuchillo, abre el lomo a lo largo (en forma de libro). Extiéndelo y sazona al gusto.
  • Coloca el relleno a lo largo del un extremo del lomo y enrollamos sobre sí.
  • Con ayuda de un hilo de bramante, brindamos (atamos) el lomo navideño a lo largo y ancho para evitar que se abra durante la cocción.
  • En un sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y colocamos el lomo dentro por todos sus lados para sellarlo.
  • Retiramos y colocamos el lomo en una bandeja, agregamos el vino, junto con las ramas de romero restantes. Salpimentamos y cubrimos con mantequilla.
  • Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la bandeja con el lomo relleno durante 1 hora.
  • Retiramos del horno con cuidado, cortamos el hilo.
  • Para servir, te recomendamos cortar la carne en rodajas.

Video

lomo navideño

Lomo navideño: alternativas de relleno

  • Si el relleno de manzana y cebolla no es lo tuyo, puedes sustituirlo por algo con más vegetales. Te recomendamos espinacas(1/2 bolsa), queso (3/4 taza) y tomates deshidratados (1/3 taza).
  • Otra alternativa para tu lomo relleno es una mezcla de perejil (6 ramas picadas), ajo (5 ajos picados), jamón (200 gr picado) y pasas (1/2 taza).

Lomo relleno navideño: tips extra

  • Aprovecha el líquido que salió durante la cocción para preparar un salsa deliciosa que acompañe el platillo. Con cuidado colamos el líquido y lo calentamos en un sartén. Agregamos 10 gr de harina de maíz y movemos hasta conseguir una consistencia espesa. 
  • Si tu horno lo permite, puedes aprovechar la bandeja del lomo y poner a cocinar al mismo tiempo papas cambray, zanahorias o camote. Así tendrás un platillo principal y guarnición en un solo esfuerzo.
  • Recuerda dejar reposar el lomo relleno por 5 minutos antes de cortarlo y servirlo. Así te aseguras de conseguir el máximo sabor y suavidad.

Si necesitas más ideas para la cena de Nochebuena o Navidad, ¡no te preocupes! Te dejamos algunas opciones deliciosas:

  • Bacalao al horno, receta muy fácil
  • Receta de romeritos tradicionales mexicanos
  • Cómo hacer langostinos al horno
  • Galletas navideñas fáciles y deliciosas 

Publicado en: Carnes, Recetas

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Comentarios

  1. Ana González dice

    27 diciembre, 2021 a las 18:14

    Me gusta esta receta y se que a mi familia también. La voy a hacer para el 31 de dic.. por favor enviene todas sus recetas. Gracias por acerptarme en recetas fáciles.

    Responder

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