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Comedera / Comida Peruana / Receta de tequeños peruanos

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Receta de tequeños peruanos

tequeños peruanos

Haz estos tequeños peruanos y sorprende a todos tus comensales con un delicioso aperitivo. Te aseguro que nadie podrá resistirse a esta exquisitez. Aprende a realizarlos en Comedera.

Si escuchas tequeños, seguramente te trasladas a Venezuela, donde esta preparación es insigne. Para el venezolano, el tequeño es tradición, familia y reuniones. No hay fiestas en el país que no se disfrute con unos buenos tequeños.

Aunque esta comida la asocias con esa nación, Perú también tiene su versión. A diferencia de los venezolanos que tienen una forma cilíndrica, los tequeños peruanos se parecen más a una empanadilla.

Los tequeños peruanos se realizan con masa wantán o wontón, la cual son unos discos asiáticos muy finos hechos con harina de trigo y se rellenan de diferentes sabores y se fríen hasta crear esta rica preparación.

Estos tequeños peruanos los puedes hacer para picar en tus encuentros con amigos, fiestas e incluso como una entrada para tu plato principal. Yo te recomiendo que también los pruebes en las cenas.

La masa wantán para prepararlos las puedes comprar en cualquier supermercado o locales asiáticos, pero te enseñaré a crearla en casa.
Vive la experiencia y preparemos estos tequeños peruanos.

¡Comencemos!

tequeños peruanos
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Haz estos tequeños peruanos, paso a paso

Prepara estos tequeños peruanos y tendrás un aperitivo ideal y súper delicioso.
Plato pan, bollería, harinas
Cocina Peruana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Reposo de la masa 1 hora
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones 10 raciones
Calorías 520kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

 Para la masa:

  • 150 gr de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 30 ml de agua
  • 1 cda de sal

Relleno:

  • 200 gr queso mozzarella, fresco o el de tu preferencia
  • 200 gr de jamón cocido
  • 1 huevo
  • Aceite vegetal para freír

Elaboración paso a paso

Hagamos la masa:

  • Vamos a iniciar nuestra receta, vamos a batir los huevos en un bol hasta que tengan una consistencia espumosa.
  • Une la harina con la sal y la vas a colocar en la encimera de tu cocina o tabla de trabajar, y abre un espacio en el medio tipo volcán. Añadirás el agua y los huevos el centro.
  • Con la ayuda de tus manos, iniciarás el proceso de amasado por 10 minutos hasta obtener una textura homogénea, suave y muy manejable.
  • Harás de tu masa una bola, la guardarás en un bol, tápala con papel film y deja reposar en la nevera por 1 hora aproximadamente.
  • Terminado el tiempo de reposo, vas a dividir la masa en dos y las vas a estirar hasta conseguir un grosor de 1cm aproximadamente. Te recomiendo dividirla para que se te haga más fácil extender.
  • Una vez tengas tu masa extendida, vas a cortarla en cuadrados medianos. Lo ideal es que sea 12x12 para que todos tengan el mismo tamaño.

Armemos los tequeños:

  • Tomarás tu queso y jamón y cortarás en tiras medianas y largas que sean más pequeñas que el tamaño de tu masa.
  • Batirás el huevo y pincelarás todos los bordes de los cuadrados de la masa.
  • Vas a colocar una tira de jamón y otra de queso en el centro de tu masa y procederás a cerrar cada lámina, juntando los extremos y presionando el borde para que se peguen.
  • Haz lo mismo con todos los tequeños.
  • Calienta un sartén con abundante aceite.
  • Cuando tu aceite esté caliente, comenzará a freír los tequeños hasta que estén bien fritos y doraditos.
  • Colócalos en un papel absorbente para quitarle los excesos de aceite y estarán listos para comer.
  • ¡Disfrútalos!

Salsas para disfrutar tus tequeños

Sabemos que estos aperitivos, deliciosos y crocantes serán mejor si lo acompañas con una salsa o crema. Los peruanos suelen comerse los tequeños con una salsa de aguacate o palta parecida al guacamole. Solo debes triturar un aguacate que esté maduro, le añades un poco de sal, una cebolla y un tomate picaditos, mezcla y tendrás una opción cremosa.

Esta otra salsa que los connacionales llaman gold, y se trata de unir mayonesa con salsa de tomate hasta crear la famosa salsa rosada que es muy especial para esta preparación. Otras alternativas son:

  • Guasacaca
  • Salsa de ajo
  • Salsa tártara

Otras opciones de tequeños:

  • Tequeños venezolanos
  • De guayaba y queso
  • De chocolate

Publicado en: Comida Peruana, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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