¿Por qué vamos a aprender cómo se hace la salsa teriyaki? Pues, la respuesta es fácil: queremos que ya no la compres en el supermercado.
Si por si acaso no conoces esta receta, y te estás preguntando ¿Qué es la salsa teriyaki? Pues, es una receta japonesa, o más bien oriental, de una salsa con aspecto espeso y medio translúcido, acaramelado. Y si también te estás preguntando, ¿cuál es el sabor de la salsa teriyaki? Respondo de una vez: es dulce, y combina maravillosamente con ingredientes salados.
¿Cómo se hace la salsa teriyaki?
Te vamos a enseñar cómo se prepara esta receta tan rápida, pero tan rápida, que te vas a preguntar cómo no la habías descubierto antes, y va a cambiar tu vida en la cocina.
Salsa teriyaki: ingredientes y preparación
Receta sencilla paso a paso
Raciones 10
Calorías 15kcal
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita cafetera de jengibre molido
- 5 cucharadas de azúcar moscabado
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Vamos a comenzar por triturar el diente de ajo, o en su defecto, si no tienen con qué triturarlo, hay que picarlo muy finamente, en los trocitos más pequeños que se pueda.
- Respecto al jengibre, en principio la receta utiliza este ingrediente molido, pero también se puede utilizar fresco y picado menudamente. En cualquier caso, no hay que utilizar la piel del jengibre.
- Calienta una olla a fuego medio, y mezcla allí todos los ingredientes.
- Deja que el líquido se cocine durante algunos minutos, y revuelve con frecuencia. La idea es que aumente de temperatura para que espese. Esto es todo lo que necesitamos hacer para tener lista nuestra salsa teriyaki.
Notas
Puedes reemplazar el diente de ajo por ajo en polvo, pero recuerda que el primero le dará un sabor más fresco a tu salsa. Si no tienes que el segundo a la mano, utiliza media cucharadita cafetera.
¿Cómo espesar la salsa teriyaki?
- Para esta misión vamos a necesitar dos cucharadas de fécula de maíz o maicena.
- La fécula de maíz puede utilizarse para volver cualquier salsa más espesa. En este caso, hay que calentar un poquito de agua, el equivalente a máximo un cuarto de taza. Esto puede hacerse rápidamente en el microondas, y se utilizará para disolver la fécula, con ayuda de un tenedor, hasta que no quede ningún grumo.
- Sólo una vez que la fécula de maíz esté totalmente disuelta en el agua, entonces se podrá incorporar la mezcla al resto de la salsa. Hay que revolver todo bien hasta que la solución quede bien integrada.
- Listo, ya tenemos una salsa teriyaki más espesa.
¿Qué se puede hacer con la salsa teriyaki?
- Esta salsa funciona como alternativa a la salsa de soja convencional, para preparar el sushi. Dicho eso, te recomiendo tenerla bien lista y a la mano cuando vayas a preparar arroz para sushi.
- También es con ella que se prepara el maravilloso, delicioso y absolutamente recomendable pollo teriyaki. De hecho, esta salsa queda muy bien con varias carnes, ya que se puede usar para bañarlas o también para “pintarlas”.
- Ya que hablamos de carnes, entonces hay que decir que también puedes hacer brochetas teriyaki.
- Puedes sacar tu lado asiático para un día de cocina diferente, y preparar unos rollos primavera para aderezarlos con salsa agridulce y también con salsa teriyaki.
- Esta salsa queda riquísima con pescados y mariscos. Puedes probarla con un buen pescado blanco, unas gambas o un salmón a la plancha. Ya que hablamos de gambas, ¿no han pensado en unas brochetas de camarones con salsa teriyaki?
- Puedes usarla para como aderezo para algunos vegetales, como los champiñones hervidos, las zanahorias o las calabacitas a la plancha. Mejor aún: para mantener el encanto asiático, puedes usarla para acompañar un wok de verduras.
- Ya que comencé a hablar de las recetas de wok, les dejo por aquí otras dos que quedan maravillosas con la salsa teriyaki: el wok de pollo y el wok de tallarines.
Yo recomiendo consumir esta salsa caliente, o en tal caso, a temperatura ambiente. Tenía que decirlo 😉
Buen provecho.
