Vamos a preparar estos tiraditos de salmón, una receta peruana que te fascinará. Aprende a cómo prepararlo con este paso a paso de Comedera.
Una de las cocinas más destacadas por su combinación de sabores e ingredientes, es la de Perú. Cada platillo tiene su ingrediente particular, una sazón única, una tradición que los caracteriza; en fin una historia que contar como la receta que les reseñaremos hoy.
Los tiraditos de salmón son característicos, ya que se fusionan con la cocina japonesa. Es un plato frío que se hace cortando en láminas finas el pescado (tipo sashimi) , se acompaña con cebollas, ajíes y se adereza con limón y una salsa bien cítrica.
Es una alternativa muy exquisita que puedes degustar en una reunión familiar o como entrada a tu plato principal. Es muy fácil de realizar y practica. Lo mejor es que no necesitas fuego para hacerlo.
¡Iniciemos!
Cómo hacer tiraditos de salmón
Ingredientes
- 400 gr de salmón
- 6 limas
- 3 cdas de pasta ají amarillo
- 1 cebolla grande morada picada
- 1 ramito de cilantro troceado
- 1 diente de ajo fileatado
- 1 guindilla roja picadita en trocitos
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, colocando en una licuadora o mixer la pasta de ají amarillo y el zumo de los seis limones.
- Posteriormente, vas a incorporar el diente de ajo, la ramita de cilantro y la ramita de apio. Le añadirás sal al gusto.
- Lo vas a licuar muy bien hasta conseguir una crema con una textura muy suave y todo se haya integrado.
- Vas a pasar tu crema por un colador para quitarle cualquier grumo. Reserva en la nevera.
- Ahora, tomarás tus pescado y lo vas a limpiar muy bien.
- Cuando esté bien limpio, lo vas a cortar en láminas de aproximadamente de un centímetro de grosor.
- Ahora, colocarás tus láminas de salmón en una bandeja y lo bañarás con la crema que prepararamos hasta que queden bien impregnados.
- Por encima, la añadirás cebolla picada, la guindilla, un poco de cilantro u otro ingrediente que desees.
- Ahora, podrás degustar cuando desees.
- ¡Disfruta!
Consejos para tus tiraditos de salmón
- Hay que mencionar que el tiradito no es lo mismo que el ceviche. En esta última la proteína se deja marinando por un lapso hasta que el limón la cocine. En la que estamos preparando se come de inmediato y no hay reposo.
- Para acompañar tu platillo, puedes añadirles kikos, rábano, perejil o ajíes.
- La salsa para tu plato puedes variarla, pero debe tener una base bien cítrica que le aporte mucho sabor.
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