Como hacer arroz blanco perfecto en 20 minutos

Mucha gente me ha preguntado como hacer arroz blanco. Aunque es una de las recetas más básicas y fáciles, si eres principiante, es posible que no la domines.

También están los que tienen cierta experiencia, pero el arroz jamás les queda bien. Y esto sucede por algún error en la preparación. No existe tal cosa como “tengo mala mano para hacer arroz”.

La técnica para aprender como hacer arroz blanco es muy sencilla. Si sigues al pie de la letra mis indicaciones más nunca se te va a quemar, pegar a la olla, o volverse un mazacote. Además, lo vas a tener listo en sólo 20 minutos.

arroz blanco

Paso a paso: como hacer arroz blanco

Los ingredientes para 4 raciones son:

1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal

Cualquier ingrediente extra, es para saborizar y, en este caso, no vamos a hacerlo.

La preparación para hacer arroz blanco es sencilla y es tal cual como te explico acá.

1- Busca una olla mediana en buen estado para hacer el arroz. Agrega el arroz blanco, las 2 tazas de agua, la sal y el aceite vegetal, todo de una vez. Revuelve un poco sólo en una oportunidad y ya.

como cocinar arroz blanco

2- Pon la olla a fuego alto. Va a comenzar a hervir, perfecto, no hagas nada.

3- Al cabo de unos pocos minutos (no más de 5), se va a secar el agua por completo. Cuando veas que esto sucede, más precisamente, cuando veas que está a punto de dejar de botar burbujas de agua sobre la superficie del arroz, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.

En la foto a continuación te muestro el momento exacto en que debes bajar el fuego y tapar:

como hacer arroz blanco

– Como hacer arroz blanco – Observa que el agua se ha secado, pero aun hay humedad en los granos, y se ven burbujas en la superficie.

4- Deja que transcurran 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya debería estar listo. Si no lo está (recuerda que algunas cocinas son menos potentes), vuelve a tapar por otros 5 minutos. Si el grano ya está, apaga y retira de la hornilla, esto es críticamente importante si tu cocina es eléctrica, el calor podría fastidiarlo todo.

5- Listo, ya sabes como hacer arroz blanco perfecto en 20 minutos. Disfrútalo.

No importa lo que digan otras recetas. No importa lo que digan otras personas. Esta es la forma más fácil. Si sigues estos pasos, aprenderás como hacer arroz blanco. Te va a quedar perfecto.

Factores que pueden hacer que tu arroz blanco quede malo

-Una olla vieja a la que se le pegue todo. Aquí no importará si sabes como hacer arroz blanco, se te podría pegar hagas lo que hagas. Usa una buena olla cuyo tamaño sea acorde a la cantidad de arroz que prepares.

-La cocina es excesivamente potente o demasiado débil. Puede que algunas cocinas eléctricas, aun a fuego mínimo, generen mucho calor. Aquí la solución es vigilar la cocción y retirar el arroz un poco antes. Si el fuego es muy débil, haz lo contrario.

-Te distrajiste y no le bajaste el fuego al arroz cuando se secó el agua. Esta es común, me ha pasado a mí, le puede pasar a cualquiera. Mantente atento a tu cocina, apenas se evapore el agua, baja el fuego y tapa.

-Se te olvidó poner el aceite o le colocaste muy poco: se te va a pegar, no lo dudes. Recuerda la medida, 1 cucharada por cada taza de arroz.

-Le pusiste mucha o muy poca agua. La medida correcta es por 1 taza de arroz, 2 de agua. Si haces 2 tazas de arroz, son 4, si haces 3, son 6… No alteres esta medida por ninguna razón. No le hagas caso a nadie si te dicen que debe ser otra la proporción.

-Se te olvidó ponerle sal. Esta última puede ser intencional para muchas personas. Como toda receta, es algo subjetivo, unos le ponen más otros menos. Si te equivocas a la primera, corrige para la próxima.

-El tipo/marca de arroz que usaste. Hay marcas de arroz que son una porquería. Granos que se parten, que no se cocinan nunca, que se deshacen. Prueba comprar otro a ver.

Importante: hay otros tipos de arroz que requieren otras técnicas, por ejemplo el llamado “arroz parboiled” o “arroz vaporizado” en castellano, requiere más tiempo de cocción. Yo no lo uso, no me gusta. Compra el tradicional.

Ya verás que con estas indicaciones habrás aprendido como hacer arroz blanco. Te va a quedar perfecto.

Refrigera inmediatamente todo el arroz que no hayas a consumir. No lo dejes enfriar a temperatura ambiente. Lo puedes guardar de un día para otro si quieres, no más de eso porque se empieza a poner duro, y siempre en la nevera.

Recetas con arroz blanco

Luego que sepas como hacer arroz blanco, puedes avanzar con el siguiente paso: utilizarlo para preparar otras recetas. A continuación te doy una lista con algunas opciones:

estofado de cerdo arroz blanco

Estofado de cerdo acompañado con arroz blanco

 

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Comments

  1. Ivette says

    Muchas gracias por compartir esta receta fácil de hacer, yo había intentado muchas maneras de hacer el arroz y nada :( y lo hice a pie de la letra tus concejos y me quedo perfecto:)

  2. Juanjo says

    No se si la receta es pesima o si tienes el gusto en el culo, vaya ASCO de arroz. Tras haber repetido la receta dos veces, he llegado a la conclusión de que ese arroz para lo único para lo que podria llegar a servir es para gastarle una broma MUY cruel al peor de mis enemigos, supongo que, pese a que la receta no haya servido a su propósito habré de darte las gracias, ya que con este engrudo, podría desde alicatar los baños hasta atascar el gaznate de cualquier persona tan desaprensiva y desconsiderada como tú, que has tenido la total ausencia de escrupulos de colgar esta receta en un post de cocina (no he podido evitar reirme al escribir “cocina” esta receta encajaria muchísimo mejor en un post sobre yo que se terrorismo por ejemplo…)

      • Chemar Valero says

        Juanjo; deberias tener un poco mas de respeto por las personas que quieren aportar un grano de arena para ilustrar a los que si nos gusta seguir consejos de alguien que ya ha tenido experiencia. El arroz blanco que resulta de esta receta es el tipo de arroz base por excelencia que combina con cualquier estofado, bien sea de carne, pollo, cerdo, cordero excetera y, lo mejor de todo es que el sabor del plato principal no se pierde, ya que el arroz es practicamente neutro. En China; se acompaña la mayor parte de los alimentos con arroz blanco y simple, con el fin de no entorpecer el sabor del plato principal. Documentate antes de emitir una respuesta tan marginal! El titulo de la receta bien lo dice: “Como preparar Arroz Blanco”, no arroz chino, ni con vegetales; en todo caso, si es lo que quieres tienes infinidad de recetas que el mismo Daniel podria suministrarte. Chemar Valero..

    • Veronica says

      Juanjo, qué amargado estás. Te das mucho a conocer por la manera en que escribes. Si no tienes nada bueno que decir, no digas nada y ya. No será que estás tan amargado que por eso te sabe tan mal la comida? Horror!

  3. caleb says

    Gracias por la receta. Mi esposa salio unos días y me quede en casa preparando comida; salio mi arroz y rico, jeje

  4. Irmita says

    Esta persona Juanjo…con tan poco se da a conocer….sólo le quiero pedir respeto por favor…si utiliza el muro para estar diciendo cosas inapropiadas o insultos que no vienen al caso le pido por favor como persona que respete nadamas. Si no le gustó la receta no tiene que estar refiriéndose de manera tan poco agradable a una persona que hace el esfuerzo por aportar algo tan sumamente importante como la comida. Deje de estar insultando porque en verdad el único que se da a conocer como una persona descortés, grosera y sin educación es usted…. y si me pongo a referirme como usted lo ha hecho creo que el que saldría perdiendo es usted…recuerde que para un imprudente, imprudente y medio….por eso estamos como estamos…..

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