Como hacer arroz blanco perfecto en 20 minutos

Mucha gente me ha preguntado como hacer arroz blanco. Aunque es una de las recetas más básicas y fáciles, si eres principiante, es posible que no la domines.

También están los que tienen cierta experiencia, pero el arroz jamás les queda bien. Y esto sucede por algún error en la preparación. No existe tal cosa como “tengo mala mano para hacer arroz”.


La técnica para aprender como hacer arroz blanco es muy sencilla. Si sigues al pie de la letra mis indicaciones más nunca se te va a quemar, pegar a la olla, o volverse un mazacote. Además, lo vas a tener listo en sólo 20 minutos.

arroz blanco

Paso a paso: como hacer arroz blanco

Los ingredientes para 4 raciones son:

1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal

Cualquier ingrediente extra, es para saborizar y, en este caso, no vamos a hacerlo.

La preparación para hacer arroz blanco es sencilla y es tal cual como te explico acá.

1- Busca una olla mediana en buen estado para hacer el arroz. Agrega el arroz blanco, las 2 tazas de agua, la sal y el aceite vegetal, todo de una vez. Revuelve un poco sólo en una oportunidad y ya.

como cocinar arroz blanco

2- Pon la olla a fuego alto. Va a comenzar a hervir, perfecto, no hagas nada.

3- Al cabo de unos pocos minutos (no más de 5), se va a secar el agua por completo. Cuando veas que esto sucede, más precisamente, cuando veas que está a punto de dejar de botar burbujas de agua sobre la superficie del arroz, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.

En la foto a continuación te muestro el momento exacto en que debes bajar el fuego y tapar:

como hacer arroz blanco

– Como hacer arroz blanco – Observa que el agua se ha secado, pero aun hay humedad en los granos, y se ven burbujas en la superficie.

4- Deja que transcurran 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya debería estar listo. Si no lo está (recuerda que algunas cocinas son menos potentes), vuelve a tapar por otros 5 minutos. Si el grano ya está, apaga y retira de la hornilla, esto es críticamente importante si tu cocina es eléctrica, el calor podría fastidiarlo todo.

5- Listo, ya sabes como hacer arroz blanco perfecto en 20 minutos. Disfrútalo.

No importa lo que digan otras recetas. No importa lo que digan otras personas. Esta es la forma más fácil. Si sigues estos pasos, aprenderás como hacer arroz blanco. Te va a quedar perfecto.

Factores que pueden hacer que tu arroz blanco quede malo

-Una olla vieja a la que se le pegue todo. Aquí no importará si sabes como hacer arroz blanco, se te podría pegar hagas lo que hagas. Usa una buena olla cuyo tamaño sea acorde a la cantidad de arroz que prepares.

-La cocina es excesivamente potente o demasiado débil. Puede que algunas cocinas eléctricas, aun a fuego mínimo, generen mucho calor. Aquí la solución es vigilar la cocción y retirar el arroz un poco antes. Si el fuego es muy débil, haz lo contrario.

-Te distrajiste y no le bajaste el fuego al arroz cuando se secó el agua. Esta es común, me ha pasado a mí, le puede pasar a cualquiera. Mantente atento a tu cocina, apenas se evapore el agua, baja el fuego y tapa.

-Se te olvidó poner el aceite o le colocaste muy poco: se te va a pegar, no lo dudes. Recuerda la medida, 1 cucharada por cada taza de arroz.

-Le pusiste mucha o muy poca agua. La medida correcta es por 1 taza de arroz, 2 de agua. Si haces 2 tazas de arroz, son 4, si haces 3, son 6… No alteres esta medida por ninguna razón. No le hagas caso a nadie si te dicen que debe ser otra la proporción.

-Se te olvidó ponerle sal. Esta última puede ser intencional para muchas personas. Como toda receta, es algo subjetivo, unos le ponen más otros menos. Si te equivocas a la primera, corrige para la próxima.

-El tipo/marca de arroz que usaste. Hay marcas de arroz que son una porquería. Granos que se parten, que no se cocinan nunca, que se deshacen. Prueba comprar otro a ver.

Importante: hay otros tipos de arroz que requieren otras técnicas, por ejemplo el llamado “arroz parboiled” o “arroz vaporizado” en castellano, requiere más tiempo de cocción. Yo no lo uso, no me gusta. Compra el tradicional.

Ya verás que con estas indicaciones habrás aprendido como hacer arroz blanco. Te va a quedar perfecto.

Refrigera inmediatamente todo el arroz que no hayas a consumir. No lo dejes enfriar a temperatura ambiente. Lo puedes guardar de un día para otro si quieres, no más de eso porque se empieza a poner duro, y siempre en la nevera.

Recetas con arroz blanco

Luego que sepas como hacer arroz blanco, puedes avanzar con el siguiente paso: utilizarlo para preparar otras recetas. A continuación te doy una lista con algunas opciones:

¿Quieres más recetas donde el arroz sea el protagonista? ¡Pues puedes aprender a hacer paella de marisco!

estofado de cerdo arroz blanco

Estofado de cerdo acompañado con arroz blanco

 

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  1. fernando says

    Muchas gracias por la receta, es mi primer platillo que realizo y le demostre a mi esposa que si quedo bien hecho el arroz, gracias por el consejo, saludos

  2. Sergio says

    Pues yo no se que he hecho mal que se me ha quedado pastoso y el fondo se me ha quemado todo….:( Nunca me sale el arroz.

  3. says

    ¡Hola! Encontré esta receta hace ya un tiempito, pero no había pensado comentar. Esta es la forma que hago el arroz de ahora en adelante, ni a mi mamá le queda tan bien!!! Jajajaja, queda estupendo, sólo hay que notar cuando hay que bajar el fuego y tapar, el resto es dejarlo cocinar y sacarlo a los 15min máximo 18, y queda PERFECTO! Mil gracias, mi futuro esposo e hijos te agradecerán siempre! Jajaja. Un abrazo!

  4. yusaki cruz says

    muy buena la receta hacerlo y estoy segura k me kedara rikisimo bay gracias

  5. Marggie says

    Bueno, te cuento que mientras vivían en Venezuela mi arroz siempre quedaba perfecto. Me mudé a Alemania, y resulta que aqui hay innumerable cantidad de tipos de arroz y cada uno tiene su manera de prepararlo, asi que he tenido que aprender a hacer arroz de nuevo porque mi técnica ya no funciona, además mi cocina aqui es eléctrica y no de gas, que lío! Jajajaja. Pero bueno, como todo es práctica, práctica, práctica. ;) Saludos!

  6. marciano azanza says

    buenísimo es sencillo se entiende claro gracias es de gran ayuda siga adelante

  7. says

    La receta es FACIL !! y le resulta a cualquiera … usar TIMERS del teléfono o computador => 5 minutos a fuego alto + 15 Fuego Minimo. Recordar cucharada de aceite + 1 sal y listo !! Mas fácil y rápido donde !! MUY BUENA !!

  8. Juan Camaney says

    Muy subjetivo tu procedimiento. Olvidas mencionar desde como prepararlo antes de ser cocinado; el enjuagado continuo del grano para evitar basuritas. Cuando se apague el fuego y se retire la olla, esta se debe poner sobre un trapo humedo para evitar que se queme de la parte de abajo.

  9. ROSA MARTHA DE LARA LUEVANO says

    DESPUES DE 25 AÑOS DE HACER ARROZ DE HACER ARROZ BLANCO HASTA AHORITA ME DOY CUENTA COMO SE HACE, MUCHAS GRACIAS POR MOSTRAR ESTAS RECETAS TAN ÚTILES Y PRACTICAS.

  10. ROSA MARTHA DE LARA LUEVANO says

    TENGO UNA DUDA CUANDO EL ARROZ SE METE A LA NEVERA SE REFIERE AL CONGELADOR O AL REFRIGERADOR . TENGO ESA DUDA HABER SI ALGUIEN ME SACA DE LA DUDA GRACIAS.AMIGOS.

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