Vamos a hacer una tradicional receta de bistec encebollado, una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía latina. Te enseñaremos a cómo prepararlo paso a paso en Comedera.
Comer carne es delicioso, pero hacerla de una forma casera es de otro nivel por su mística, su manera de prepararla y sazón de mamá o la abuela.
El bistec encebollado representa de esos platillos con sabor a familia. Son muy típicos y consumidos en países como Colombia, Perú, Venezuela, Cuba y Ecuador.
Básicamente se hace sofriendo este corte de carne delgada y aplanado con aspecto de filete, al cual se condimenta y se le agrega mucha cebolla. Regularmente se acompaña con arroz blanco, plátano frito o alguna ensalada.
Es una comida muy fácil de hacer y no te demorarás mucho en la cocina. Sólo necesitas amor para que te quede perfecta. Son más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer bistec encebollado, receta fácil
Ingredientes
- 1 kg de bistec o filetes de ternera
- 3 cebollas
- 6 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cdas de salsa inglesa
- 100 ml de caldo de carne o verduras
- 1 cda de orégano
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, macerando la carne un poco.
- Luego, la vas a condimentar. Añade sal y pimienta al gusto. Posteriormente, agrega las cucharadas de salsa inglesa y el orégano. Mezcla muy bien y deja marinar por 20 minutos.
- Cuando haya pasado el tiempo del marinado, vas a calentar un sartén con dos cucharadas aceite de oliva.
- Una vez esté caliente, vas a sacar tu carne del marinado y reserva el líquido que queda en el bol. Dora tu bistec por ambos lados hasta que quede precocido. Retira y reserva. Baja el fuego de tu sartén.
- Corta la cebolla en aros o en julianas y trocea los dientes de ajo.
- Sube el fuego y agrega más aceite al sartén.
- Dora el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que estén un poco transparentes. Posteriormente, vierte el líquido del marinado que quedó en el bol más el caldo de carne. Mezcla y cocina por 5 minutos.
- Luego, incorpora la carne, mezcla y baja el fuego a medio. Cocina por 10 minutos hasta que la carne se ablande y la cebolla se caramelice más.
- Apaga y sirve con arroz.
- ¡Disfruta!
Con qué acompañar el bistec encebollado
Este plato bien sabroso y jugoso, por eso es bueno acompañar con un clásico arroz blanco como te indico en la receta que podrás preparar aquí.
Otra opción para aprovechar el jugo del guiso es con tostones o tajadas. Una yuca blandita será otra guarnición perfecta.
Tips para un bistec perfecto
- La cantidad de cebolla la vas a determinar tú. A mi me fascina con mucha cebolla, considero que es la protagonista.
- Puedes agregar más verduras como tomates en julianas que le aportarán más sabor. También cebollín y perejil.
- Elige una carne de primera que sea blanda al cocinarla.
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