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Comedera / Carnes / Brochetas al pastor, una exquisitez

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Brochetas al pastor, una exquisitez

Brochetas al pastor

Brochetas al pastor, un clásico de la cocina bien delicioso y una alternativa perfecta para combinar carnes con verduras. Aprende a cómo prepararla en Comedera.

Las brochetas son muy populares en todo el mundo, suelen hacerse con diferentes ingredientes y formas, pero siempre manteniendo su esencia. Esta alternativa es básicamente ensartar o incrustar la comida en un palillo de madera largado y delgado. en un pincho. En otros países se conoce se le conoce como chuzo o pincho.

Estas brochetas al pastor las haremos en una salsa que fusionará los sabores salados, dulces con un toque de picante. Haremos una salsa que las bañará a la carne de cerdo,  ¡es muy delicioso!

Regularmente este platillo se prepara para reuniones entre amigos, celebraciones o alguna barbacoa familiar. Se puede convertir en un almuerzo si lo acompañas con otras guarniciones.

¡Iniciemos!

Brochetas al pastor
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Deliciosas brochetas al pastor

Prepara estas deliciosa brochetas al pastor, una receta exquisita par compartir en familia.
Plato Cerdo
Cocina Mexicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos minutos
Tiempo de cocción 20 minutos minutos
Tiempo total 40 minutos minutos
Raciones 4 personas
Calorías 410kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para el marinado:

  • 3 chiles guajillos hidratados
  • 2 cdas de achiote
  • 1 tomate
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • 1 chile chipotle
  • 1 cdita de orégano
  • 1/2 cdita de comino
  • 3 cdas de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto

Para las brochetas:

  • 1 libra de lomo de cerdo en cubos medianos
  • 1 piña en cubos medianos
  • 1/2 cebolla morada
  • Cilantro picado
  • Limón

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, colocando en un una licuadora el tomate, el chile chipotle y los chiles guajillos.
    Brochetas al pastor 1
  • También incorpora el vinagre, el orégano, el comino y el jugo de piña.
  • Procesa estos ingredientes hasta obtener una pasta rojiza bien homogénea.
    Brochetas al pastor 3
  • En un bol, añadirás la carne de cerdo, y condimentarás con sal y pimienta. Mezcla.
  • Ahora, vierte el marinado que hicimos y mezclarás hasta que toda la carne quede impregnada.
  • Deja marinar durante 1 hora aproximadamente.
    Brochetas al pastor 5
  • Una vez tu cerdo esté bien marinada, procede a atravesar intercalados los cubos de piña con la carne y la cebolla morada en palillos largos.
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  • En un sartén o grill con un poco de aceite, asa las brochetas hasta dorar
    Brochetas al pastor 7
  • Deben cocinarse muy bien por todos los lados.
  • Sirve con el cilantro picado y un toque de limón.
  • ¡Disfruta!

Video

Más trucos para tus brochetas al pastor

  • No solo puedes usar carne para prepararla, también es viable hacerlas con pollo, cerdo, camarones o pulpo. Mixtas son súper deliciosas.
  • Las verduras puedes escogerla las que desees. Atrévete a combinar brócoli, zanahoria, chayotes, coliflor o cualquier otro que se te ocurra.
  • Si quieres hacerlo más completo, acompáñalas con alguna ensalada, puré de papas o al vapor.

Te puede interesar

Como te comenté, hay muchas variedades de hacerlas y cada país tiene su forma. Te dejo algunas de las más conocidas:

  • Pinchos morunos
  • Chuzos ecuatorianos
  • brochetas de carne con verduras
  • Brochetas de pollo con salsa 
  • Anticuchos peruanos

Video y fotos: Grosby Group.

Publicado en: Carnes, Comida mexicana, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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