Prepara cigalas al ajillo, una receta deliciosa y con mucho sabor que debes probar sí o sí. Aprende a prepararla con esta receta de Comedera.
Los mariscos son una verdadera exquisitez. Hay tanta variedad de estos frutos del mar que preparados de cualquier forman se convierten en un platillo excepcional.
Las cigalas son muy parecidas a las langostas y camarones, tienen la piel rosada y un sabor suave pero muy particular. Este crustáceo es muy conocido en los países costeros. Existen distintas formas de cocinarlas, pero la que te enseñaré hoy es una de las más practicas y sabrosas.
Las cigalas al ajillo se hace fusionando ajo, mantequilla o aceite de oliva con perejil o cilantro finamente troceado. Es una alternativa clásica que tendrás en tu mesa en poco tiempo.
Esta comida la puedes combinar con las guarniciones de tu preferencia y sencillamente se convertirá en una alternativa para tu almuerzo.
¡Sin más, Iniciemos!
Cigalas al ajillo, receta paso a paso
Ingredientes
- 12 cigalas (debe estar abiertas al medio)
- 4 dientes de ajo
- Un puñado de perejil
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta limpiando muy bien las cigalas hasta quitarle las impurezas. Le añadiremos sal.
- Luego tomarás tus dientes de ajo y los filetearás en cuadritos pequeños.
- Procede a trocear tu puñado de perejil.
- Calienta un sartén con el aceite de oliva. Cuando esté caliente baja el fuego y le agregarás el ajo, mezcla y saltea sin dorar mucho.
- Ahora añade el perejil mezcla hasta que se integre con el resto.
- Es el momento de incorporar tus cigalas, mezcla hasta que se bañen con toda la salsa y deja cocinar por 1 minuto por cada lado hasta que se doren completamente.
- Apaga y sirve tus cigalas añadiéndole un poco de la salsa del ajillo para que estén jugosas.
- ¡Disfruta!
Tips para tus cigalas al ajillo
- Puedes cocinar tu marisco con la cáscara completa, pero te recomiendo cortarlas a la mitad para que la salsa impregne completamente. También las puedes hacer sin la cáscara.
- En salsa al ajillo, puedes reemplazar el aceite de oliva por mantequilla, puedes añadirle también algún chile para darle picor y aumentar el sabor.
- A este plato, puedes también añadirle aún más ajo y mantequilla y cocinarlo a fuego lento.
- Este platillo puedes acompañarlo con vegetales salteados, arroz o alguna ensalada.
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