Preparemos frijoles charros con chicharrón, una receta súper deliciosa y nutritiva. En Comedera te guiaremos a prepararla de una forma rica y rápida.
Si eres fan de las legumbres o granos, esta comida es para ti. Cocinaremos los frijoles combinándolos con el chicharrón.
Debo aclararte que los frijoles charros son uno de los platillos mexicanos más tradicionales, se realizan con frijoles guisados con cebolla, ajo, chile, tocino, salchicha. Pero, en esta ocasión, le daremos el toque del chicharrón para darle más textura e intensificar el sabor.
También conocidos como frijoles a la charra, suelen hacerse en fiestas familiares y grandes reuniones en donde los invitados llevan otros platillos para fusionarlos. Perp, es una comida que, fácilmente, la puedes incluir en tu menú semanal.
Es una alternativa muy completa que te aportará mucho en tus almuerzos. A continuación te enseño el paso a paso.
¡Iniciemos!
Frijoles charros con chicharrón, receta deliciosa
Ingredientes
- 6 tazas de frijoles bayos recién cocidos
- 85 gr de chorizo
- 85 gr de tocino
- 1/2 taza de salchicha picadas en rodajas
- 1 taza de chicharrones de cerdo
- 1/4 de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chiles serranos picados
- 2 jitomates picados
- 1 taza de cilantro picado
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, organizando los ingredientes.
- Coloca en un sartén el tocino y el chorizo, mezcla y deja cocinar por 10 minutos aproximadamente.
- Ahora, agrega las salchichas, mezcla y deja que se cocine junto al tocino y chorizo por 5 minutos más.
- Pasado ese tiempo, agrega el ajo, los jitomates, la cebolla y los chiles y dejar freír por 2 minutos más.
- En este punto que todos los ingredientes en el sartén hayan soltado sus jugos, incorpora los frijoles bayos, agrega un poco de sal y agua. Cocina por 8 minutos para que se integren los sabores.
- Luego, agrega las cortezas de chicharrón y deja reposar por 15 minutos a fuego bajo y con tapa, puedes agregar agua si es necesario ya que la consistencia no debe ser espesa.
- Apagar el fuego y agregar por último el cilantro.
- Sirve y degusta.
Video
¿Con qué se acompañan estos frijoles charros con chicharrón?
Por tener ser preparación muy cargada y nutritiva, los frijoles charros con chicharrón se acompañan con arroz blanco para aprovechar el guiso.
Algunos suelen comerlo con un pico de gallo, tajadas o tostones, y pan. Pero te recomiendo comerlo con guarniciones ligeras.
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Video y fotos: Grosby Group.
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