Aprende a preparar codornices con cebollas al vino blanco, una receta sencilla pero muy delicada, con un sabor delicioso que te encantará y te hará quedar como un verdadero chef profesional.
Es un plato ligero, al que puedes disfrutarlo con la guarnición que quieras. No necesitas de mucho para preparar estos codornices.
Para aromatizar usaremos tomillo fresco, es una ingrediente importante pero también puedes suplirlo con alguna otra rama que sea de tu agrado, por ejemplo, el romero.
La receta inicial es para 2 comensales, si quieres hacer más cantidad sólo dobla la cantidad y listo. Se debe servir una codorniz por persona.
Empecemos con la preparación que es muy rápida, se hace a la sartén y luego terminas la cocción al horno, tendrás fotos y un video del paso a paso para que tengas todos los detalles.
Receta de codornices con cebollas al vino blanco
Ingredientes
- 4 codornices
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 rama de tomillo
- ½ taza de cebollas francesas peladas
- 250 ml. de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un soplete, rostiza la piel de las codornices.
- En una sartén, agrega la mantequilla y un chorro de aceite de oliva con el tomillo y las cebollas francesas peladas y deja cocinar por unos 6 minutos o hasta que estén doradas.
- Agrega las codornices y vuelve a dorar.
- Añade 250 ml de vino blanco y deja reducir un poco.
- Finalmente mete en el horno unos 20 min a 200º.
Video
Tips para las codornices con cebollas al vino blanco
- Procura que las codornices estén a temperatura ambiente al cocerlas, para que su carne pueda ser penetrada por los sabores.
- Las cebollas las puedes poner enteras o las puedes cortar en julianas.
- Este plato, que es fácil de preparar también puedes añadirle más sabores que gustes, por ejemplo, pimentón o ajo.
- El sabor quedará sentado por la reducción del vino, rectifica si tiene el sabor deseado de sal y pimienta antes de servir.
- Al cocerlos al horno, tapa con papel de aluminio y cuando falten 10 minutos destapa para que se doren.
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Video y fotos: Grosby Group.
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