Prepara estas deliciosas chimichangas de pollo y res, una receta jugosa y crocante que te servirá como una alternativa para tu menú. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
México es tan variado que su gastronomía no deja de sorprendernos. Hoy vamos a hacer uno de sus platillos más espectaculares y especiales para los mexicanos.
Las chimichangas se hacen con una base de tortilla de maíz la cual se rellena con pollo, queso, carne o lo que prefieras, también llevan frijoles y queso. Una vez se rellenan, se doblan hasta formar un burrito y posteriormente se fríen hasta que queden doradas y crocantes.
La versión de hoy son unas de pollo y res que serán tus favoritas. Guisamos la proteína hasta darle un buen sabor y acompañaremos esta comida con el clásico guacamole y una salsa picante.
Este plato es ideal para degustar como un almuerzo o cena para un fin de semana. Atrévete a probar. Sin más, ¡Iniciemos!
Deliciosas chimichangas de pollo y res
Ingredientes
Para el pollo:
- 250 gr de pollo cocido y desmenuzado
- ¼ de cebolla picada en julianas
- 1 diente de ajo finamente picado
- ⅓ taza de salsa de tomate
- 1 chile chipotle adobado
- 1 chile chipotle adobado
- 1 tomate picado en cubos
- 1 cda de aceite vegetal
Para la res:
- 250 gr de carne cocina y deshebrada
- ¼ de cebolla picada en julianas
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 chile jalapeño picado
- 1 tomate picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de aceite vegetal
Para las chimichangas:
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de frijoles refritos
- Aceite para freir
Para acompañar:
- Guacamole al gusto
- Cilantro picado
- Lechuga picada
- Crema ácida
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y calienta un sartén con la cucharada de aceite.
- Posteriormente, añade la cebolla y el ajo. Sofríe por 4 minutos.
- Luego, agrega el tomate y el chipotle adobado, mezcla y cocina durante 3 minutos.
- Ahora, incorpora el pollo, la salsa de tomate y sal al gusto. Mezcla y cocina hasta que el pollo esté jugoso, pero sin tanto líquido.
- Apaga y reserva.
- Para la carne, caliente un sartén con aceite y posteriormente agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño. Mezcla y cocina por 4 minutos.
- Agrega el tomate picado, la carne de res deshebrada, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina durante 5 minutos. Apaga y reserva.
- Ahora, para armar las chimichangas, calienta ligeramente las tortillas de harina de maíz y empieza a montar.
- Una primero la tortilla con los frijoles refritos.
- Posteriormente, rellena con pollo o carne.
- Procede y enrolla metiendo las orillas hacia dentro y cierra con un palillo. Repite con las demás tortillas.
- Calienta un sartén con suficiente aceite vegetal.
- Una vez que esté caliente, coloca las chimichangas y empieza a freír de manera uniforme hasta que doren. Esto se cocina rápido así que no les quites la mirada de encima.
- Retira tus chimichangas del sartén y colócalas en una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite.
- Ahora están listas para degustar acompañada de guacamole, lechuga y cilantro picado, salsa y limón.
- ¡Disfruta!
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Consejos para tus chimichangas de pollo y res
- El relleno puede variar, incluso es válido si las haces mixtas, es decir carne y pollo. Agrega queso, nopales, huevos, cerdo, algún marisco o lo que prefieras.
- El toque picante del relleno dependerá de tus gustos, pero siempre es bueno que tengan el picor.
- Si no deseas freír por el exceso de aceite, puedes dorar en la freidora de aire sin problemas.
- Acompaña siempre con guacamole, salsa picante, cilantro y limón.
Recetas mexicanas especiales
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Fotos y Video Grosby Group
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