En el mundo de las frituras los dedos de pescado son uno de nuestros favoritos.
Esta deliciosa manera de comer pescado lo tiene todo: una textura crujiente por fuera, magnífica jugosidad por dentro y el siempre delicioso sabor a mar de un buen pescado fresco
Hacer dedos de pescado rebozado es más fácil de lo que te imaginas. Te lo vamos a explicar a continuación paso por paso.
Para preparar estos dedos de pescado vamos a usar merluza fresca. Puedes probar hacerlos con cualquier otro pescado blanco que tengas a disposición. Lo ideal es que compras filetes que sean un poco gruesos para que al picarlos, te queden tiras firmes.
Receta de dedos de pescado rebozados
Te enseñamos cómo hacer unos crujientes dedos de pescado rebozados paso a paso. Ideales para compartir y acompañar de tu salsa favorita.
Raciones 2
Calorías 80kcal
Ingredientes
- 2 filetes de merluza
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta los filetes de merluza en tiras alargadas, que tengan forma de dedos o bastones. Ponles una pizca de sal al gusto.
- Pon la harina en 1 plato pequeño
- En otro plato pon el pan rallado
- Y en un tercer plato, en este caso uno hondo, echa el huevo y bátelo bien.
- Calienta una sartén a fuego medio, con abundante aceite vegetal.
- Ahora ve empanizando cada pieza de pescado: primero pásalas por la harina, procura que queden bien cubiertas por todas sus caras.
- Seguidamente moja cada dedo de pescado en el huevo, rápidamente, dejas que se escurra un poco el exceso de líquido.
- Inmediatamente pasa cada pieza por el pan, también procurando que todas sus caras queden bien cubiertas.
- Ahora simplemente echa los dedos de pescado, con cuidado, en la sartén con aceite y deja que se cocinen.
- Cada pieza debería estar lista en 5 minutos aproximadamente. Vigila que se ven bien doradas y crujientes por fuera. Cuidado no se te quemen.
- A medida que vayan estando listos los dedos de pescado, ve poniéndolos en un plato con papel absorbente y ve cocinando más.
- Cuando estén todos listos lleva a la mesa y disfruta de esta deliciosa comida casera.
Salsas para acompañar estos dedos de pescado
Las salsas ideales para acompañar frituras de pescado son aquellas a base de mayonesa.
- Entonces puedes comenzar justamente por una mayonesa básica, casera.
- Una salsa ranchera también es deliciosa.
- La famosa salsa mil islas pueda darle un toque de sabor curioso a tu comida.
- También una salsa de ajo casera es una buena opción
- Y hablando de salsa de ajo, el famoso alioli es espectacular con pescado.
- Incluso puedes usar salsa tártara.
- Y nunca es mala idea que tengas a mano salsa BBQ, que tampoco quedan mal.
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