Combinar sabores dulces con salado es una de las maravillas de la gastronomía. Hoy en Comedera aprenderás cómo hacer lomo de cerdo con piña.
El lomo de cerdo con piña, es una pieza de carne muy deliciosa y sencilla de preparar, la haremos al horno pero se puede cocinar en poco tiempo sobre un sartén.
Esta es una exquisita preparación ideal para cualquier celebración. Aunque el cerdo es una carne tierna y suave es propicio mencionar que la piña tiene una enzima llamada bromelina que logra una carne más tierna, este tip te puede funcionar con carnes más duras.
Este plato lo puedes acompañar con arroz y vegetales o con papas fritas, puré. Las opciones que prefieras.
Disfruta de esta carne bajas en grasas que funciona para régimen adelgazantes. Es rica en proteínas con unos 16 gramos y además aporta vitaminas del grupo B, calcio y hierro.
Vamos a empezar con la preparación de este lomo de cerdo con piña.
Receta de lomo de cerdo con piña paso a paso
Ingredientes
- 600 grs. de lomo de cerdo
- 8 rodajas de piña
- 80 ml. de aceite de oliva
- 200 ml. jugo de piña
- 100 ml. de caldo de carne
- 1 cda. de azúcar moreno
- sal al gusto
- 1 pizca de pimienta blanca
- 2 cdtas. de maicena
Elaboración paso a paso
- Licúa unas 3 rodajas de piña con medio vaso de agua.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Separa un poco del zumo de piña y añade la maicena.
- En una sartén añade el aceite de oliva, y 4 rodajas de piña cortadas en trocitos. Saltea la piña un minuto a fuego medio.
- Añadir el zumo de piña con la maicena, el azúcar moreno, el caldo de carne y sal a tu gusto.
- Baja el fuego al mínimo y cocina la salsa hasta que esté más espesa. Deja reposar unos minutos.
- Coloca el lomo en una fuente para horno, cúbrelo con la salsa de piña y sazona con pimienta.
- Hornea durante 50 minutos a 180 grados.
- A los 25 minutos dale vuelta al lomo y añade baña con la salsa de piña.
Tips para el lomo de cerdo con piña
- Nunca retiro toda la parte grasa del lomo, así también lo hago con el asado, esa grasa aporta un sabor exquisito a la salsa.
- Puedes usar cualquier rama aromatizante, te recomiendo el romero que es muy acertado para el cerdo.
- Baña cada media hora el cerdo con su mismo jugo de la cocción dentro del horno, así te aseguras que la carne esté húmeda y con mucho sabor.
- Si deseas guardar el restante, puedes meterlo en un envase hermético dentro del congelador y sacarlo cuando lo vayas a consumir. Para calentarlo sólo ponlo en una sartén caliente y listo, el sabor queda intacto. Puedes tenerlo congelado hasta por 3 meses.
- Puedes acompañarlo con cualquier contorno que te permita disfrutar de la salsa: Puré de papas, este acompañante combina muy bien. Una deliciosa ensalada de tomate. Arroz blanco, siempre combina con platos con salsa. También puede ser arroz con verduras.
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