Cómo hacer lomo de res en salsa de vino tinto

Hoy en Comedera, tenemos para ti una receta deliciosa y jugosa, una manera estupenda de realzar una velada o sencillamente de sorprender a nuestras familia.

Vamos a preparar esta delicia de lomo de res en salsa de vino tinto, un plato perfecto para servir en cualquier ocasión.

El lomo es un tipo de carne roja magra, y muy suave al paladar, encaja con prácticamente cualquier salsa y acompañamiento,y una de las formas más sencilla es hacer una exquisita salsa de vino tinto.

San Valentín está cerca, como siempre hay que lucirse, te invito a preparar este elegante plato para agradar a los que más amas. Te garantizo como resultado tendrás una carne blanda, e inmersa en una deliciosa salsa.

Selecciona un vino de alta calidad, es una recomendación que siempre hago cuando se trata de salsas en base a vinos. El sabor será mejor o peor gracias a una buena cosecha.

Empecemos con la preparación.

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Receta de lomo en salsa de vino tinto paso a paso

Prepara este plato y disfruta de una carne suave y muy deliciosa para disfrutar en familia.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword en salsa

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 50 minutos

Raciones 4 personas

Calorías 122kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 kg. de lomo de res 
• 2 vasos de vino tinto 
• 1 vaso de salsa inglesa
• 1 cebolla roja 
• 2 cdtas. de perejil fresco
• 1 cdta. sopera de mantequilla fresca 
• 1 cdta. de tomillo
• 1 cdta. de maicena o fécula de maíz 
• 1 pizca de pasta de ajo 
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cda- sopera de aceite de girasol

Elaboración paso a paso

• En un bol o tazón agrega la salsa inglesa, el vino tinto, el tomillo, pasta de ajo y pimienta negra. Mezcla con la ayuda de un batidor de mano.
• Añade el marinado al lomo de res y mételo en el frigorífico el tiempo que desees.
• En una olla honda añade la cebolla roja finamente picada con la mantequilla. Sofríe bien hasta que la cebolla esté transparente. Entonces, añade un poco del líquido del marinado y baja el fuego.
• Hidrata la maicena o fécula de maíz con un poco del marinado.
• Rectifica el sabor. Deja cocinar la salsa de vino tinto durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que observes que está espesa.
• Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol y, una vez caliente, añade el lomo con un poco de sal. Deja cocinar por 2 minutos por cada lado.
• Sirve lomo de res al vino tinto bañándolo bien con la salsa.
• Espolvorea perejil fresco por encima para decorar.

Recomendaciones para el lomo de res en salsa de vino tinto

• Deja marinar el lomo como mínimo durante una hora y como máximo un día completo.
• Acompaña  con este brócoli  salteado. Otra opción para aprovechar la salsa es con Puré de papas.
• Recuerda que la carne la puedes cortar en tiras, cubos o utilizar el lomo entero, el cual deberás acabar de cocinar el horno.
• Si has decidido cocinar el lomo entero, es necesario sellarlo antes de llevar al horno para que la proteína se mantenga jugosa cuando se realice la cocción en el horno. Si por el contrario has optado por preparar el lomo en cuadros o tiras, deberás saltearlo en la sartén.
• Cuando prepares este lomo de res con salsa de vino, recuerda cuidar muy bien los tiempos de cocción para que la carne quede en su punto ideal. Sellar cada lado de la carne debe tomar unos 3 ó 5 minutos aproximadamente.

Otras maneras de preparar el lomo de res

• Lomo de cerdo a la cerveza
• Lomo de cerdo con papas al horno
• Lomo de cerdo navideño
• Lomo de res en salsa de champiñones
• Lomo de res al ajillo