Prepara esta exquisita tarta de piña colada, un postre especial con mucho sabor. Todos los detalles de su elaboración los tendrás en Comedera.
Las preparaciones como las de hoy, me hacen feliz. Primero, porque sé que en mi nevera tendré un dulce para degustar por la tarde y, segundo, se las estoy compartiendo a todos ustedes para que se fascinen como yo. La tarta o el cheesecake son muy parecidos. Ambas son opciones muy comunes y consumidas por muchas personas.
La tarta de piña colada se inicia con una base de galleta con mantequilla. Luego, haremos un relleno cremoso a base de jugo de piña, leche de coco, crema para batir y azúcar. Lo acompañaremos con trozos de la fruta en almíbar y cereza.
Es perfecta como una merienda para los niños o para regalar en fechas especiales. La combinación de todos los ingredientes es fascinante. Sin más, ¡Iniciemos!
Receta de tarta de piña colada paso a paso
Ingredientes
- 1 paquete de galletas maría trituradas
- 120 gr de mantequilla derretida sin sal
Para el relleno
- ½ taza de jugo de piña
- 1 ½ cda de grenetina
- 340 gr de piña en almíbar
- 120 gr de azúcar
- 70 gr de coco rallado deshidratado
- 400 gr de crema para batir muy fría
Para la cobertura
- ½ cda de grenetina
- 340 gr de mermelada de piña
- 4 cdas de agua fría
Para decorar
- ½ taza piña en almíbar en trozos
- ½ taza de cerezas en almíbar
- Crema batida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cubre el molde con papel de cocina. Luego mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y vierte en el molde.
- Con la ayuda de una cuchara o paleta, ve aplanando las galletas hasta que queden compactas. Refrigera por 10 minutos.
- Ahora, vierte el jugo de piña en una olla. Hierve por 1 minuto. Reserva.
- Mezcla la grenetina con el jugo de piña y deja reposar por 10 minutos.
- Posteriormente, funde en el microondas por 15 segundos.
- Procede y vierte en la licuadora la leche de coco, el azúcar y la piña en almíbar. Procesa hasta que quede como una cremita. Reserva.
- En un bol, añade la crema para batir. Bate hasta formar picos.
- Luego, incorpora la mezcla de leche de coco con piña y azúcar. Revuelve muy bien hasta que se integren.
- Ahora, incorpora la grenetina fundida con jugo de piña; y el coco rallado. Mezcla hasta que se integren.
- Incorpora la mezcla en el molde, esparce muy bien y refrigera por una hora o hasta que esté cuajado.
- Mientras, mezcla la grenetina con la mermelada de piña. Hidrata y posteriormente funde por 15 segundos.
- Cuando tu tarta esté cuajada. Cubre con la mezcla anterior y refrigera por 30 minutos más.
- Por último, decora la tarta con las piñas y las cerezas en almíbar.
- Corta en porciones y ¡Disfruta!
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Tips para la tarta de piña colada
- Para tu postre, puedes emplear tu máxima creatividad y jugar con los ingredientes que estén a tu alcance.
- Si la deseas hacer con queso crema, puedes añadirle sin problemas para darle más cremosidad.
- Las frutas pueden variar de acuerdo a tus gustos, puedes hacerla sólo con duraznos en almíbar, fresas o sólo con piña. También kiwi es genial.
- Puedes decorar tu tarta com nata para montar y ralladura de limón o lo que esté a tu disposición.
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Fotos y video: Grosby Group.
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