Tips y consejos para elegir las mejores verduras

Una de esas cosas que te hacen sentir como todo un adulto responsable, es salir a hacer las compras y elegir verduras frente al señor del puesto del mercado. Ahí estás con toda la confianza del mundo, escogiendo qué llevar a casa y seleccionando los productos más frescos como todo un profesional, ¡ahh…! Qué satisfacción.

Pero todos empezamos en algún lado, donde no sabes qué está bueno, qué no, qué está pasado o muy maduro y terminas con el refri lleno de verduras verdes o casi incomibles.

Y les soy muy sincera, yo sigo aprendiendo, he perfeccionado el arte de escoger zanahorias y papas… pero todavía tengo mucho por aprender. Por eso, nunca está de más saber un par de truquillos para elegir verduras y comenzar a fijarnos con más cuidado qué compramos.

Les preparamos una guía rápida que les ayudará en su próxima visita al mercado, ¡chéquenla!

Imagen de Daria Shevtsova

Berenjena

Imagen de Simone R

Superficie brillante de color oscuro, uniforme, sin arrugas ni manchas claras o cafés. Fíjate que el tallo sea de color verde para asegurarte de su frescura. Cuando las tomes, elige aquellas que están más pesadas y son de tamaño mediano.

Brócoli

Imagen de jacqueline macou

Escoge el que sea de color verde oscuro con tallos frescos y firmes. Asegúrate de que los floretes están pegaditos y no hay espacios grandes entre ellos. Evita el brócoli de color amarillo, porque ya está muy maduro.

Calabacita

Foto por Angele J

Toma la calabacita y fíjate en el peso, se recomienda elegir aquellas más densas y que no pasen los 20 cm de largo. Checa que el color sea uniforme y que la cáscara esté lisa y delgada, sin manchas, hoyos o hendiduras.

Champiñones

Imagen de Manfred Richter

Revisa que tengan un aspecto suave y aterciopelado, sin manchas y hoyos. Deben estar duros y tener densidad, con un aroma a champiñones. Si ves que la parte que une cabeza con el tallo, está rota o deteriorada, ese champiñón no va a durar mucho tiempo en el refrigerador.

Cebolla

Imagen de Couleur

Elige las que tengan una cáscara brillante y sin hoyos o grietas. Fíjate que la cebolla no tenga raíces o zonas verdes en la parte inferior, para asegurarte que no están muy pasadas o aún no está madura. Apriétala para asegurarte de que no se deforma o se hunde de algún lado, si es así, elige otra cebolla.

Coliflor

Imagen de Couleur

Fíjate que todo lo que compone la coliflor esté bien pegadito y que tengan un color blanco uniforme. Evita aquellas que tengan suciedad o manchas en la parte blanca.

Papa

Imagen de RitaE

Fíjate que la cáscara esté lisa y plana, sin muchos hendiduras. Evita las que son de color verdoso, porque todavía no están maduras y su sabor no será tan bueno.

Pepino

Imagen de congerdesign

Elige aquellas que tienen un color verde vivo, pero que la cáscara no tenga brillo. Es importante que los tomes para checar su peso y escojas los más densos. Si ves que el pedúnculo o rabito está marchito, ese pepino ya no está fresco. Los pepinos más pequeños serán más tiernos y los más grandes serán más amargos, así que elige el tamaño de acuerdo al uso que le vayas a dar.

Verduras de hojas verdes (lechuga, espinaca, acelga, col)

Imagen de moerschy

Elige aquellas de color verde que no estén amarillentas, blandas o con hojas rotas. Si ves o sientes que las hojas se ven acuosas o babosas, esa verdura ya está muy pasada.

Zanahoria

Imagen de congerdesign

Busca aquellas de color brillante y que estén firmes, por que si las doblas con facilidad significa que ya están muy maduras y su textura será gomosa. Si se rompen fácilmente, quiere decir que están en su punto y muy jugosas.

Nuestra última recomendación es que busques y compres verduras de temporada, para asegurarte de que son súper frescas y no viajaron miles de kilómetros para llegar hasta el mercado. Si no estás segura cuáles son, google la lista de acuerdo a tu país antes de salir a hacer las compras.