Las opciones para preparar un buen trozo de carne son muchísimas, y si lo dudas te invito a que revises nuestras recetas de carne y descubras todas las recetas que tenemos en Comedera.
Hoy tenemos una deliciosa receta que te permitirá lucirte en la cena o almuerzo, lomo al vino con sabor a lujo, a comida de restaurant prestigioso.
Te aseguro que si tienes un buen pedazo de carne puedes realizar esta receta porque los ingredientes complementarios son los que normalmente tenemos en la cocina, salsa inglesa, cebolla, perejil, tomillo, mantequilla, ajo y pimienta.
En cuanto al vino, te recomiendo que uses uno de buena calidad, que te guste tomar dentro de una copa, es importante que sea de buena calidad porque se convertirá en el sabor principal de esta preparación.
Empecemos con este paso a paso y descubre este delicioso sabor de lomo al vino.
Receta de lomo al vino casero
Ingredientes
- 1 kg. de lomo de res
- 2 vasos de vino tinto
- 1 vaso de salsa inglesa
- 1 ramillte de cebolla cambrie
- 2 cdtas, de perejil fresco
- 1 cda. de mantequilla fresca
- 1 cdta. de tomillo
- 1 cdta. de maicena o fécula de maíz
- 1 cdta. de pasta de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cda. de aceite de girasol
Elaboración paso a paso
- En un bol añade la salsa inglesa, el vino tinto, el tomillo, pasta de ajo y pimienta negra. Mezcla muy bien los ingredientes del marinado.
- Agrega la carne y deja marinar por al menos 20 minutos antes de cocinarlo.
- En una olla honda añade la cebolla con la mantequilla y luego añade el líquido del marinado (reserva un poco) y baja el fuego.
- Diluye la maicena o fécula de maíz con un poco del marinado.
- Rectifica el sabor. Cocina durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que observes que la salsa está espesa.
- Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol, incorpora el lomo con un poco de sal.
- Sirve el lomo bañándolo bien con la salsa.
Sigue estas recomendaciones para el lomo al vino
El lomo puedes hacerlo en medallones, cortado en cubos o entero. La manera que decidas necesitará una cocción distinta:
- Si has decidido cocinar el lomo entero, es necesario sellarlo antes de llevar al horno para que la proteína se mantenga jugosa cuando se realice la cocción en el horno.
- Si has optado por preparar el lomo en cuadros o tiras, deberás saltearlo en la sartén y dejar mayor cantidad de salsa para que no se reseque la carne.
- Si el lomo lo harás en medallones, te recomiendo que lo selles por cada cara y lo introduzcas en la misma sartén en el horno, la cantidad de salsa dependerá de tu gusto.
- La salsa puede ser más o menos líquida, si agregas mucha maicena te recomiendo que agregues un poco más de agua o vino y deja que espece con reducción.
- Disfruta de este plato con un complemento que te permita aprovechar toda la salsa: puede ser arroz blanco, puré, pasta larga.
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