De muchas maneras podemos referenciar a un país, por su gente, su bandera, su acento e idioma pero la gastronomía es la característica más representativa de lo que es realmente una persona. Si sales de tu ciudad por mucho tiempo, te sientes en casa con un delicioso plato típico de tu tierra.
Esta receta que les traemos hoy, es un clásico de la comida norteamericana. Es el plato más popular en las películas de Estados Unidos, desde que tengo recuerdos escucho que es el plato que siempre hacen para la cena, cuando no hay muchas ganas de cocinar o para complacer a los más pequeños, que son , aparentemente los fanáticos de los Mac & cheese.
Los macarrones con queso, macaroni and cheese o mac cheese es una de las recetas de pasta tradicionales de Estados Unidos, yo he hecho una versión propia pero sin cheddar sino con quesos más frescos. Esta receta es deliciosa y te ayuda a conseguir que los niños coman sí porque sí.
Vamos a empezar con la preparación de este tradicional plato estadounidense Mac & cheese.
Receta de mac & cheese
Ingredientes
- 200 grs. de pasta en codos
- 250 grs. de queso Cheddar
- 50 grs. de harina de trigo
- 20 grs. de queso parmesano
- 50 grs. de mantequilla
- 250 ml. de leche
- 50 grs. de harina
- Sal pimienta al gusto
- 2 cda Pan rallado al gusto
- 1 pizca Nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla profunda, coce la pasta como indique el fabricante.
- Derrite la mantequilla en una sartén agrega la harina tamizada.
- Una vez cocinada la harina agregamos la leche.
- Cocina la salsa de queso unos 15 minutos. Debemos obtener una bechamel suave.
- Agrega el queso rallado parmesano y el queso cheddar, cocina unos 15 minutos para que todo se integre. Salpimenta y pon especias al gusto.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Añade la pasta ya cocida y la ponemos en una fuente de horno.
- Pon un poco de pan rallado por encima , más queso parmesano y lleva a gratinar.
- Sirve caliente.
Historia del Mac & cheese
Según el documental de Netflix High on the Hog (Cómo la cocina afroamericana transformó Estados Unidos). Basada en el libro de Jessica B. Harris, Thomas Jefferson, tercer presidente del país, fue el creador de los populares mac and cheese, esos macarrones con queso que han alimentado a generaciones de norteamericanos y son casi un icono del país.
Este plato es originalmente conocido como pastel de macarrones (macaroni pie), con más de 200 años y aparentemente sin mucho misterio. Pero que cuando se prepara adquiere una importancia notable.
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