Si eres de las personas que les fascina probar nuevos platillos, este mostrito peruano debe estar en entre tus opciones. Aprende a cómo hacer esta comida peruana en Comedera.
La gastronomía latinoamericana es espectacular y más cuando hay preparaciones increíbles que identifica a cada país. En esta oportunidad, nos vamos a Perú para hacer uno de sus platos más populares.
El mostrito es una combinación de chaufa, un arroz típico del país, con pollo a la brasa o broaster y una porción de papas fritas. Es una alternativa muy completa en la que dos personas pueden comer de un mismo platillo.
Es una opción muy famosa en toda la nación y la que no puede faltar en los menús de los restaurantes. Incluso, se pueden ver en las calles peruanas como los locales de comida lo ofrecen como la comida más consumida.
Sin más, ¡Iniciemos!
Receta de mostrito peruano
Ingredientes
Para el chaufa:
- 4 cups (tazas) de arroz blanco cocinado previamente
- medio pimentón
- 4 huevos
- 1 ají amarillo peruano
- 2 tallos de cebollino cebolla china
- 1 trozo de jengibre
- Una pizca de ajinomoto
- Salsa de soja (en Perú le dicen Sillao)
- Aceite vegetal
- Sal
- 1 pechuga de pollo
Para el pollo frito:
- 1/2 pollo cortado en piezas y limpio.
- 1 cups (taza) de harina de trigo
- 1 cups (taza) de pan rallado
- 1/2 cups (taza) de leche
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta molida
- 1 limón
- 1/2 cups (taza) de vino blanco
- Aceite para freir
Elaboración paso a paso
Cómo hacer el chaufa
- Primero procede a dejar todo picado: el pollo y la carne (o las proteínas que uses) pícales en cubos medianos ó en tiritas. El pimiento, el ají y el cebollín córtalo en cubos más pequeños, y el jengibre aún más pequeño, también puedes rallarlo.
- Cocina los huevos en tortilla y reserva.
- El arroz blanco recuerda que debe estar cocinado previamente
- Calienta un wok ó una sartén grande y profunda, agrégale aceite o manteca de cerdo y calienta hasta que comience a salir humo. En este momento vas a agregar el pimentón, el ají. el, jengibre, cebollín y cualquier otro vegetal que desees.
- Incorpora también el pollo en cubos.
- Revuelve constantemente. Agrégale una pizca de ajinomoto y de sal.
- Pon el arroz blanco y mezcla bien un par de minutos más.
- Retira del fuego y reserva.
Haz el pollo frito:
- Toma las piezas de pollo y la sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y reserva en la nevera.
- Coloca los huevos en un bol, posteriormente la leche. Mezcla hasta que se integren.
- Coloca el pan rallado y la harina de trigo en bandejas separadas.
- Calienta un sartén o cazuela con suficiente aceite.
- Toma pollo y las vas a pasar por la mezcla de huevo y leche. Posteriormente por el harina y por último por el pan rallado. Estos pasos son importantes para conseguir un buen rebozado.
- Cuando tu aceite esté caliente, vas a freír tu pollo muy bien hasta conseguir que estén jugosos por dentro y crujientes por fuera. Reserva.
Para hacer tus papas fritas, te dejo esta fácil receta aquí.
Para emplatar:
- Sirve tu mostrito con una porción del chaufa, el pollo a la broaster y las papas fritas.
- Estará listo para disfrutar.
Recomendaciones para el mostrito peruano
- Puedes reemplazar el pollo frito por uno a la brasa o asado, ya que esta forma de cocinarlo también es muy popular en el país.
- Al arroz chaufa, puedes agregar más vegetales como celery, maíz, zanahorias, frijoles chinos o los que más te gusten.
- Si las personas desean añadir más salsa de soya, ¡adelante!.
- Las papas fritas puedes reemplazarla por alguna ensalada.
- Al chaufa también puedes agregarle camarones.
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