El pastel imposible es definitivamente un postre mexicano imperdible. El conjunto de los maravillosos sabores del flan de vainilla y es pastel de chocolate hace de este uno de los favoritos de este país.
También llamado chocoflan, en realidad no están difícil como su nombre lo indica y su sabor es tan rico que en México es usual verlo en restaurantes, puestos en la calle, en escuelas y hasta como regalo.
El secreto (no tan secreto) de este pastel es que, debido a las densidades, una parte queda arriba y otra abajo.
Receta para preparar pastel imposible
Este es uno de los pasteles preferidos de los mexicanos, es delicioso, pero no te preocupes, es mucho más fácil de lo que parece
Raciones 10 personas
Calorías 290kcal
Ingredientes
- Cajeta al gusto
Para el bizcocho
- 225 gramos azúcar
- 50 gramos cocoa
- 150 gramos harina
- 125 mililitros aceite de maíz
- 5 huevos
- 100 mililitros leche
- 1 cucharada polvo para hornear
- 1 ½ cucharadas esencia de vainilla
Para el flan
- 1 lata leche evaporada
- 1 ½ cucharadas esencia de vainilla
- 1 lata leche condensada
- 200 gramos queso crema
- 3 huevos
- 2 yemas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C
- Para el bizcocho bate los 5 huevos con el azúcar
- Ya que se hayan batido los huevos con el azúcar agrega el aceite de cocina, la leche y la esencia de vainilla
- Mezcla la cocoa, la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte
- Agrega la mezcla de ingredientes secos poco a poco a los líquidos
- Mezcla en la licuadora todos los ingredientes para el flan
- Engrasa tu molde y ponle una cama de cajeta en el fondo
- Vacía la mezcla del bizcocho en el molde
- Con mucho cuidado vacía la mezcla del flan sobre la mezcla del chocolate
- Para hornearlo debes ponerlo a baño María, coloca una bandeja o un molde más grande con agua y en medio tu molde con tu mezcla
- Hornéalo de 35 a 40 minutos
- Déjalo enfriar
- Voltea el molde sobre un platón y disfruta
Foto: Flickr por Dennis Wilkinson
Tips para preparar tu pastel imposible
- El bizcocho y el flan se separan debido a la densidad, así que no temas si se revuelven las mezclas dentro del molde, en el horno ocurrirá la magia
- Tus ingredientes siempre deben estar a temperatura ambiente, nunca intentes mezclarlos fríos
- La mezcla del biscocho siempre debe ir en la parte de abajo
- Este pastel no se puede picar con un palillo para ver si está listo, así que guíate por la textura de la tapa del pan para saber si está listo
- Puedes reemplazar el azúcar por leche condensada
- También puedes utilizar una caja para hacer pastel de chocolate en polvo como las que encuentras en los supermercados
- Recuerda tamizar tus ingredientes secos, pues si la mezcla tiene grumos el flan se puede filtrar
- Procura no usar mantequilla en tus mezclas, pues puede alterar la densidad del bizcocho
- Un truco para evitar que las preparaciones del biscocho y del flan se mezclen es colocar la mezcla de chocolate y luego suspender una cuchara encima de la mezcla y dejar caer sobre ésta el preparado del flan
- También puedes hacerlo en tu estufa, solo asegúrate de taparlo con un papel aluminio cuando lo pongas en baño María
- Cuando retires el molde del agua déjalo tapado unos 15 minutos más
- Si el agua de tu baño María se acabó ponle más agua, pero esta debe estar caliente, no agregues agua fría
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